Интересно и весьма познавательно о специях написано так же в этих книгах:
- Книга "Травы и специи" Авторы: Васант Лад и Давид Фроули
- Специи. 100 Правил, историй, рецептов. Автор-составитель: О. Ивенская Москва 2016 г
Запах корицы - это самый мой любимый запах с детства. Я пью чай с корицей при простуде и гриппе. А еще употребление корицы помогает сбросить вес. Может применяться как обезболивающее. Аромат корицы поднимает работоспособность, улучшает концентрацию внимания. В ней столько всего полезного - я обожаю корицу!
Иногда даже жалею, что не имею возможности бывать, например, в Индии, где так много различных специй и пряностей. Приходится только завидовать издалека.
Обожаю и повседневно использую чёрный душистый перец, но только в горошинах. Его запах способен украсить много блюд.
Розмарин - очень интересная приправка, а её еловый запах прекрасно подходит к копчёностям и к мясным блюдам.
Не готова с ним расставаться на зиму, поэтому несколько кустиков выкапываю с огорода и переношу в дом. Пусть красуется, а я его буду время от времени пощипывать.
Ваниль, не путать с гадским ванилином, чей запах меня откидывает от продукта. Настоящая ваниль в стручках, это космос и удовольствие.
Красный острый перец, жгучая пряность которая сейчас использую не так яро, по причине изменения возможностей моего организма. Тем не менее, иногда позволяю его себе. Но отчаявшись найти качественный острый перец, а не безвкусные опилки в пакетиках, выращиваю его самостоятельно в домашних условиях.
И чеснок! Ем его по зубчику каждый день, пусть это кому-то и не нравится. Мне пора о сосудах заботится и иммунитет поддерживать на уровне!
Эту пряность особенно любят китайцы, они первыми стали добавлять ее в свои блюда. В России ее стали добавлять сначала в пряники. Сейчас эту приправу используют также для приготовления мяса и птицы.
Эта пряность называется - Бадьян (звездчатый анис).
Кукурма- это приправа, добавлять ее можно по вкусу хоть куда. Например приготовление узбекского плова не обходится без кукурмы, она дает красивый желтый цвет рису , и плов преобретает аромат пряности кукурмы. На самом деле ее можно добавлять и в запеченный картофель и в макарошки, это как говориться на любителя. У меня муж везде добавляет приправу Зиру, даже в яичницу)))