Вкус чая определяется многими факторами. Так, чёрный чай отличается от зелёного, китайский от цейлонского, крупнолистовой от гранулированного. Также на вкус чая влияют качество воды и материал сосуда для заваривания.
Черта, объединяющая все виды чая, - терпкость. В одних случаях она выше, в других ниже, но терпкий привкус присутствует всегда. Горький привкус показывает на низкокачественное сырьё или на неправильное заваривание.
Белый чай обладает нежным, чуть сладковатым вкусом. В зелёном чае могут ощущаться цветочные оттенки. Для улуна характерно персиковое послевкусие. Пуэр может обладать землистым или табачным привкусом. В чёрном чае присутствуют смолистые нотки.
Нужно выпить много чая, чтобы понять, какая разновидность Вам по вкусу. Визуальный осмотр чая помогает определить его качество (написать об этом можно много; тема для отдельного вопроса!). К сожалению, чаще всего мы имеем дело с упакованным чаем и лишены возможности оценить его до покупки.
Производитель, ценящий свою репутацию, разместит на упаковке следующие данные: страна происхождения, сорт, размер чайного листа. Читаем внимательно, выбираем по вкусу, и - приятнейшего чаепития!
Для меня такой вопрос как выбрать качественный чай стал актуален с наступлением зимы. Так приятно налить чашечку чая, когда за окном мороз, расслабиться и насладиться теплом. Чай обладает мощным согревающим действием, приятным легким ароматом, и мягким вкусом.
Но не каждый чай так хорош как хотелось бы, вот многие привлекательные зимние чаи не могут похвастаться высоким качеством, а еще составом, в котором много всяких ароматизаторов.
Итак, для себя я выделяю несколько пунктов при выборе хорошего листового чая.
- Цвет листьев должен быть почти черным, не коричневым, и немного сероватым. И зеленый, должен быть именно зеленого цвета.
- Размер чаинок должен быть практически одинаковый, без большого количества мелочи, а тем более пыли.
- Листья должны быть хорошо скручены, это говорит о качественно проведенной ферментации. На зеленый чай это правило не распространяется.
- Чай не должен быть пересушен и легко растираться между пальцами. Но и сильная влажность является плохим показателем. Достаточно 5%-ой для хорошего чая.
- И естественно чай должен быть без мусора, каких-либо веток или частичек дерева.
Что касается информации на упаковке то цельнолистовой чай, который так ценится, помечен как пекое, байховый или оранж. Далее листовой чай, он относится к среднелистовым и может содержать поломанные или немного измельченные листья. Вкус у него крепкий и терпкий, хорошо заваривается, но не имеет яркого аромата.
В поисках хорошего чая следует обходить стороной мелколистовой, гранулированный или пакетированный.
Очень люблю чай. И много лет пользуюсь не совсем профессиональным способом. Покупаю чай в пачках, где есть информация об участии в какой-либо акции или конкурсе. Как правило, содержимое таких пачек - настоящее, без досадных подделок.
Во-первых, нужно обратить внимание на упаковку - хороший черный листовой чай должен быть либо в жестяно банке, либо в коробочке, внутри которой находится целлофановый пакетик или фольга, внутри которой уже и лежит наш чай.
Лучше всего, брать чай, который расфасован на месте сбора - конечно же за это нужно будет немного переплатить, но качество - того стоит.
Если же Ваш выбор пал на развесной чай, то очень легко проверить его, так называемый, срок годности, просто взяв пару листиков и потерев их между пальцами - если после этих манипуляция от заварки осталась одна труха, то чай явно пересушен.
Вообще, лучше всего, брать чай в специальных магазинах, где продавец все расскажет и покажет, а где-то даже дают попробовать тот чай, который вас заинтересовал.
С точки зрения пользы организму, то зелёный чай полезен безусловно своими свойствами.