Если условия хранения хорошие, то вкус не меняется. А если плохие - тогда напиток отдает сыростью и прелостью.
В кофейне вам сварят только им известную смесь 30/70 или ещё какую-нибудь, какую вы в магазине не найдёте. А ресторанные кофемашины прогоняют через молотый кофе такое давление для лучшей экстракции, что в домашних кофемашинах такого просто не добиться. Поэтому интересоваться, как и из чего делают кофе в кофейнях, бесполезно.
Поступите проще. Купите в магазине самый обычный кофе натуральный молотый, арабика. Это сорт, есть ещё робуста -
- именно робуста образует устойчивую пенку. Возьмите "Живой кофе", "Эгоист" или итальянскую марку Lavazza. Уж они-то есть практически везде, и качество приемлемое.
И джезву (турку) купите. Она занимает меньше места, чем кофеварка, и дешевле в разы. Если кофе не впечатлит, будет не так обидно.
Рецептов приготовления много, весь интернет ими заполнен. Для начала лучше обойтись без изысков. Залейте в джезву до её узкого места воду комнатной температуры, поставьте на плиту, в воду засыпьте чайную ложку кофе. Можно даже не перемешивать. На поверхности рано или поздно образуется корочка из гущи. Когда она начнёт подниматься, и из-под неё покажется пена, выключайте плиту. Главное, чтоб кофе из-под этой корочки не убежал. Так что уберите его куда-нибудь с плиты и оставьте на пару минут, чтоб осадок осел. После чего можно разливать по чашкам. Если вы раньше не пили кофе, добавьте молоко и сахар.
Понравится - можно будет начать эксперименты с разными рецептами, с добавлением сахара в сухую турку для карамелизации, с пряностями, пробовать разные степени обжарки и разный помол, покупать в специализированных магазинах разные сорта со страшными названиями типа марагоджип.
Ох я за вкусности, только не очень вредные, хотя меры в них порой не знаю. Выручают только полиферменты- энзистал, пензитал.
Не могу регулировать нормы этих вкусностей так, чтобы есть понемногу.
Если дорываюсь, то ем "до отвала".
Это плохо, всё понимаю, но пока только теоретически борюсь с собой.
А есть только полезное лично для меня не полезно, так как усиливает депрессивное состояние.
Если говорить о вкусовых ощущениях - конечно, кофе. Очень люблю натуральный кофе, его аромат и вкус не сравнить ни с чем. НО... Но для здоровья такое пристрастие не есть хорошо. Если мы еще балуемся кофеечком, то маме готовим только цикорий. Вкус, может, не тот, но для здоровья безопасен, да еще и полезен.
Это по моему боян, надо иметь в виду что этот кофе остается живым всего 180 дней, потом по всей видимости умирает и начинает разлагаться.
Не думаю что у кого то поднимется рука засунуть "живой кофе" сначала в кофемолку а потом в кофеварку. Поэтому лучше всего первые 180 дней использовать "живой кофе" в качестве собеседника а по прошествии этого срока или похоронить, или употребить как обычный "мертвый".)))