Определить готово варенье или нет можно даже когда оно еще в кастрюле.
Если пенка уже в центре, а не по краям, значит варенье готово.
Можно также проанализировать сироп - набрать его на ложку и посмотреть стекается он густой каплей или жидкой.
После окончания кипения варенье должно покрыться такой "пленочкой", если она есть, значит можно утверждать, что все готово.
Нужно отварить полкило фасоли. Солить фасоль во время варки не надо.
Затем 1,5 килограмма помидор,1 килограмм перца и 1 килограмм лука нужно нарезать кружочками.
Морковь (1 килограмм) натереть на терке (либо на обычной,либо на терке для корейской моркови). Перемешать овощи и фасоль,посолить и убрать в холодильник часов на 6-8.
Спустя это время,нужно слить образовавшийся сок,потушить ингредиенты минут 30-40,добавив 500 миллилитров растительного масла,перец горошком и лавровый лист. А затем,разложить по банкам(предварительно простерелизовав их) и закатать крышками.
Круглый год не круглый год, но зимой то дороже.
Купили летом подешевле, заготовили и не надо переплачивать зимой.
Можно сделать фаршированные перцы, начинка мясо с рисом или рис с грибами. Еще очень люблю запеченый в духовке перец, но с ним много возни: вначале надо мытый и обсушеный перец запечь в духовке, чтобы шкурку можно было снять, потом пока он ещё теплый почистить от шкурки, залить чесночным маринадом и только после того, как настоится - можно есть. В прошлом году делала маринованый перец "светофор" по рецепту Чекаловой, кажется, вот он довольно просто и быстро готовится, а перчик очень вкусный и даже на зиму его можно закатать.
Грибной салат можно заготовить по такому рецепту.
Берем:
1,5кг. грибов
2 луковицы
морковь
4ст.л. растительного масла
1,5ст.л. соли
1,5ч.л. сахара
2-3 лавровых листа
чеснок, черный перец горошком.
Грибы перебираем, очищаем, моем и нарезаем кусочками. Затем заливаем грибы водой так, чтобы она немного их покрыла, добавляем соль, сахар, мелко нарезанный лук и натертую морковь. Накрываем крышкой и варим на медленном огне 30 минут. Наливаем в грибы растительное масло и тушим еще 10 минут. В конце варки по вкусу добавляем чеснок. На дно стерилизованных банок кладем лавровый лист, горошки перца, плотно укладываем грибы, прикрываем крышками, стерилизуем 0,5л. банки 30 минут и закатываем.