Я делаю горчицу из сухого порошка, который продаётся в магазинах, уже отмеренными порциями (50 и 100 гр.). В соответствии с количеством добавляю крутого кипятка (100-200 мл), то есть до однородной массы средней консистенции. Также добавляю 0,5 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 1 ст. л. растительного масла, немного чёрного молотого перца и любых сухих трав (Прованских или просто смесь петрушки и укропа), по желанию можно немного добавить куркумы или кари. Всё хорошо перемешиваю, перекладываю в стеклянную посуду, плотно закрываю и в тепло. Если это зима, то прямо на батарею, если лето, то на солнышко, на 8 часов, регулярно поворачивая разными бочками. Утром сделала, вечером к столу. При желании можно добавить уксус, но только когда соус готов, т.к. он тормозит созревание порошка. Я пробовала с яблочным, получается неплохо. Хранится горчица в холодильнике, вкусная и ядрённая. Пробовала на рассоле, получается немного жёсткая на вкус, а на молоке - мягче. На кипятке - самый оптимальный вариант. Попробуйте, не пожалеете.
Чеснок,смесь пяти перцев,базилик,укроп,петрушка,кардамон,кориандр,кинза.Если говорить про настоящий ткемали,то там какая-то болотная трава еще добавляется,но у нас она не растет,думаю и без нее получится вкусно,большую роль играют сливы-должны быть кислыми и специи,приправы.
Соус к цветной капусте или к капусте брокколи можно приготовить на основе томата. Томат развести до густоты сметаны водой , добавить поджаренный порезанный мелкими кубиками репчатый лук , соль, сахар и перец по Вашему вкусу , мелко порезанную свежую мяту , если ее нет можно использовать сушеную. Все хорошо протушить на сковороде до однородного состояния. Такой соус также можно использовать к мясу. Приятного аппетита.
1 куриная грудка; сыр; соль - по вкусу; 1 яйцо. для панировки: сухарно- сахарная смесь - 4:1, мука; красный перец молотый - по вкусу.
Грудки отбить, положив их в плёнку или кулёк. Посолить, посыпать любыми травами, которые нравятся Завернуть сыр в грудку.
Из яйца, муки и молотого перца, сделать кляр, окунуть в нем грудку, обвалять в смеси сухарно-сахарной.
Обжарить со всех сторон. Подлить водички и тушить минут 15 под крышкой. Туда же можно положить кусочки помидорчика без шкурки и зелень. Они впитают в себя сладость и остроту, а сами отдадут ароматы и запахи.