Заменить, конечно, можно, но вкус все равно будет отличаться. Свежий имбирь имеет более яркий, пряный вкус. Вкус сушеного имбиря более тонок и жгуч. Конечно, эксперименты не запрещены, но все-таки лучше постараться и купить свежий корень имбиря, чтобы блюдо приобрело более выраженный вкус и аромат.
Мусака - традиционное блюдо Балканской кухни и кухни стран Ближнего Востока. Основой ее являются баклажаны. Делают мусаку в основном с мясом, присущим кухне народа: телятина, баранина. Основные специи, конечно, соль и черный молотый перец. Добавляют зелень: укроп, петрушку, кинзу, сельдерей. Любители добавляют базилик. Греки приправляют мусаку корицей, болгары и молдаване добавляют чеснок. Я пробовала приправлять мусаку уцхо-сунели, получилось блюдо с кавказской ноткой. Если рассматривать мусаку как тушеное мясо с овощами, чем она в принципе и является, приправы и специи можно добавлять по своему вкусу, их сейчас великое разнообразие.
Я знаю, что турмерик еще и второе название имеет. Думаю, что все его знают. Куркума). Конечно, большинство специй не просто полезны, а очень полезны. Турмерик является превосходным антибиотиком, обезболивающим средством. Я бы его рекомендовала употреблять каждый день. Не обязательно это делать в чистом виде. Достаточно щепотки добавить к мясу, салату и блюдо обретет новые свойства.
Не стоит избегать турмерик во время беременности. Уже не раз было доказано, что если куркуму смешивать с теплым молочком и принимать на девятом месяце беременности, женщине значительно проще и легче будет рожать.
При малокровии тоже стоит обратить внимание на эту специю. Чайная ложечка меда и куркума - один раз в день. Эффект через месяц уже будет.
если у вас ангина затянулась, то срочно сделайте себе раствор - в одинаковом количестве специя и соль. Смешать в теплой водичке. Прекрасное средство для полоскания.
А еще, куркума способствует тому, что выводится лишняя жидкость из организма и теряются объемы. А маска для лица возвращает гладкость коже.
1 куриная грудка; сыр; соль - по вкусу; 1 яйцо. для панировки: сухарно- сахарная смесь - 4:1, мука; красный перец молотый - по вкусу.
Грудки отбить, положив их в плёнку или кулёк. Посолить, посыпать любыми травами, которые нравятся Завернуть сыр в грудку.
Из яйца, муки и молотого перца, сделать кляр, окунуть в нем грудку, обвалять в смеси сухарно-сахарной.
Обжарить со всех сторон. Подлить водички и тушить минут 15 под крышкой. Туда же можно положить кусочки помидорчика без шкурки и зелень. Они впитают в себя сладость и остроту, а сами отдадут ароматы и запахи.
Можно собрать баночку такого перца и сделать хорошую закуску.
Перец нужно почистить от семян. Семена можно высушить и смолоть для острой приправы, добавляя ее к блюдам в размере "на кончике ножа".
Смешать 1 литр 9% уксуса и 300 грамм меда или уксус и сахар, у кого что есть и залить этой смесью перец.
Настаивать месяц и можно пробовать. Отличная закуска для шашлыка и другого вида мяса и спиртных напитков. Уксус из этой заготовки можно использовать для салатов.
Хранить такую закуску можно в любом месте. Она не бродит, не закисает, не покрывается плесенью.