От некоторых ответов можно со стула упасть.
Сахароковырялки — это такие вполне реальные инструменты 19 века. При этом сахароковырялкой мог выступить даже обыкновенный топорик или инструменты, которые уже применялись для каких-то иных технических целей. Хотя при этом некоторые заковыристые сахароковырялки люди сами изобретали и даже патентовали.
Сейчас все это трудно представить, но раньше многие продукты перевозили в дубовых бочках. Разнообразие тары сводилось к размерам этих бочек.
Но с течением времени продукт мог слежаться прямо в бочке. Скорости передвижения наземного транспорта были небольшие. И чтоб его оттуда отковырять, как раз применяли ваши сахароковырялки.
Я честно признаюсь, что Интернет антикварными инструментами не богат.
Наверное где-нибудь в Великобритании, которая родоначальница разных коллекций всего на свете, есть и коллекция таких приспособлений. Я же нашел немного.
По крайней мере топориком можно не только сахарные головы колоть, но и слежавшийся сахар. А на другой картинке я б мог поковырять слежавшийся сахар крючками с бороздками. Все зависит, до какой степени слеживаемости дошел перевозимый продукт. До топорика или только до крючков.
Тот, кто собрал все старинные инструменты на фото, наверняка не знал, для чего каждый из них. Так что слева мог быть для сапожного дела, в середине сахароковырялки, а справа для чего-то еще.
С течением времени появилась фанера и ящики из нее, потом скорости перевозки сильно увеличились. В общем, слежавшийся сахар теперь можно увидеть в пакетиках в магазине, где его нарочно слеживают во влажном помещении, чтоб он весил больше.
Но в принципе, его тоже иногда приходится расковыривать. Правда, для этого пользуются всем, что в доме оказалось.