Такую смесь очень легко приготовить и на три граммов рыбы потребуется две столовые ложки сметаны, две ложки соевого соуса, два зубчика чеснока, который следует мелко измельчить, немного оливкового масла и тмин.
Все перемешивается хорошенько и получается вкусный соус, который можно подавать к рыбке или запекать рыбу с таким соусом.
Такой маринад подойдет для запекания белой или красной рыбы.
Его можно готовить не только из сметаны, но и использовать майонез для этой цели.
Можно запекать рыбу в фольге, на сковороде, в мультиварке и микроволновке.
Получится очень вкусный продукт, к котором можно подать любой гарнир.
Морскую рыбу(треска,пикша,хек,минтай) нарезаете на кусочки+соль+перец,обваливаете в муке и обжариваете на растительном масле с двух сторон.Рыбу выкладываем на тарелку. Дальше нарезаете лук полукольцами,морковь натераем на терке,поджариваем.Приготовление маринада-2-3ст.л томатной пасты+разводим 1стаканом воды,перемешать+соль+перец+сахар+ немного лимонного сока+немного растительного масла(если нужно, можно заменить помидорами),перемешиваем.Выкладываем на сковороду рыбу и овощи и поливаем маринадом,добавим лавровый лист и перец горошком.Тушим до готовности20 минут,на среднем огне и при закрытой крышке.Готовую рыбу лучше есть чуть остывшей.
Спасибо за вкусный вопрос)! Обожаю угря! Предлагаю такой рецепт:
УГОРЬ В ЗЕЛЕНОМ СОУСЕ
Угорь - 2 кг;
вода - примерно 3/4 стакана;
яйцо (только желтки) - 3шт;
лимона -2 больших;
сливочное масло - 50г;
белое вино - 3/4 стакана;
Обязательно пучок мяты, шалфея, петрушки и щавеля.
Готовим. Снимаем кожу с угря. Делим на тушки и обжариваем в сливочном масле с солью и перцем черным. Рубим зелень и добавляем к угрю. Перемешиваем, заливаем водой (примерно 1/4 стакана), вино. Тушим. Через 10 минут- вынимаем угорь. Перемешиваем желтки с соком 2-х лимонов и выливаем в соус. Быстро перемешиваем и вновь возвращаем угорь. Немного постоит и можно подавать!
Разделать любую рыбу(люблю толстолобик)на филе,нарезать кусочками,круто посолить и отставить часа на 2. Промыть от соли,макать в маринад(уксус яблочный или винный- 6%-ый и столько же воды холодной кипяченой)и укладывать в посуду ,переслаивая луком и зеленью и душистым перцем. Сверху залить раст.маслом рафинированным и поставить гнет в виде тарелки с грузом на ночь.Утром готово. Переложить в банки и в холодильник.
Для приготовления потребуются две больших луковки, пачка специй "Для шашлыка", один стакан кока-колы.
Для начала очистим от шелухи два репчатых лука и нарежем их на полукольца. Поместим нарезанный лук в миску, всыпем готовые специи "Для шашлыка" и хорошенько перемешаем, чтобы репчатый лук начал выделять сок. Подсаливать ничего не надо, так в данной приправе содержится кориандр, паприка, зира, семя горчицы, чеснок, анис, молотый красный и черный перец, мускатный орех, соль.
Обильно натрём сделанной смесью рыбу и зальём её стаканом кока-колы и на 3-4 часа уберём в сторонку для маринования. Присутствие газов в кока-коле, позволит быстрее промариноваться рыбе и она будет более мягкой и вкусной.