На вашем фото точно не минтай. Рыба не костлявая, хребет убрать и все, но и как рыба никакая, абсолютно безвкусная, нежирная, с суховатым рыхлым мясом. В Приморье такую рыбу даже кошки не едят. Для диетического питания и пойдет, калорийность всего 70 ккал. Вкусно его выйдет приготовить по-китайски или по-восточному, там весь вкус придаст рыбе кисло-сладкий соус, с таким соусом любая рыба одинакова на вкус. Рецепта точного не дам так как такую рыбу я не беру, но общий смысл таков - из рыбы делаете филе, убрав кости и кожу, режете кусочками примерно 2 см, обваливайте в крахмале и обжарить по быстрому в большом количестве масла на раскаленной сковороде (если есть вок возьмите ее), выложить на блюдо, что бы стекло лишнее масло. Потом отправляете на обжарку крупно пластами (размером с рыбные кусочки) порезанный сладкий перец, морковь, лук - быстро обжарить и вынуть из масла на блюда. Далее делаем сам соус - смесь соевого соуса с медом и лимонным соком, немного кетчупа на сковороду на слабый огонь, помешиваем прогреваем и высыпаем приготовленную рыбу и овощи, размешиваем, даем закипеть и снимаем с огня. Для пикантности к овощам можно добавить кусочки ананаса (обжарить), чеснок. В таком соусе любая рыба останется неопознанной.
Я очень люблю минтай и считаю, что самое вкусное, что из этой рыбы можно приготовить, так это просто пожарить до золотистой корочки на растительном масле, предварительно посолив и поперчив.
И еще мне нравится долгое блюдо из минтая, для этого рыбу так же нужно обжарить, затем сложить в казан , а если есть, то лучше в скороварку, сверху положить слой порезанного лука, чем больше, тем лучше, посолить, поперчить и залить густым томатным соком, можно нарезать помидоры, выложить на лук и залить водой, почти до самого верха. Плотно накрыть крышкой, довести до кипения и на медленном огне тушить 2-2,5 часа, перемешивать и заглядывать не нужно. В скороварке это блюдо готовится около часа. Готовое блюдо напоминает вкус рыбной консервы, очень вкусно в горячем и холодном виде, можно есть с гарниром и как самостоятельное блюдо.
Из филе минтая делаю подливку. Обжариваю лук, морковь, затем туда добавляю нарезанную на кусочки рыбку, слегка все обжариваю, добавляю немного муки (1-2 соловых ложки), чтобы соус немного загустел. Добавляю воду, как только жидкость закипит, то добавляю сметану или майонез. Солю, перчу, добавляю специи, зелень. И даю немного покипеть, чтобы рыба дошла. Степень готовности определяю по готовности рыбы. В конце варки добавляю зелень. Гарнир можно использовать любой- пюре картофельное, макароны, гречка, рис.
Рецепт рыбки по-эсскимосски!Соседушк<wbr />и будут поражены!
Нарезать рыбку на брусики.Обильно полить майонезиком И посыпать сыриком с зеленюшкой.Зарыть рыбку в землю и ждать конца света.Голодный мужка съест урча!
Такую смесь очень легко приготовить и на три граммов рыбы потребуется две столовые ложки сметаны, две ложки соевого соуса, два зубчика чеснока, который следует мелко измельчить, немного оливкового масла и тмин.
Все перемешивается хорошенько и получается вкусный соус, который можно подавать к рыбке или запекать рыбу с таким соусом.
Такой маринад подойдет для запекания белой или красной рыбы.
Его можно готовить не только из сметаны, но и использовать майонез для этой цели.
Можно запекать рыбу в фольге, на сковороде, в мультиварке и микроволновке.
Получится очень вкусный продукт, к котором можно подать любой гарнир.