Почему вы решили что не правильно?
На нижнем снимке помидора уже появилось соцветие и он скоро (дня через 2-3) должен зацвести. На верхнем снимке растение несколько отстало в росте, причину отставания вам лучше знать. Возможно, другой сорт или посажен позже, а может земля хуже. Но по виду нормальный росток.
А вот с перцем сложнее. Возможно, взошел не вполне качественный, может какая то внутренняя мутация. Если есть желание, можно понаблюдать дальше. Есть вероятность что даст боковую поросль (пасынки) с цветоносами и будут плоды. а может цветки будут на верхушке, где раздвоилось. Там что то наблюдается.
Кстати, у меня помидоры гораздо меньше, хотя и садил в конце января.
ЗЫ. Наличие плодов будет зависеть от условий: цветение-опыление; место произрастания; освещение и питание.
Можно подкормить калийно-фосфорными удобрениями. Хорошо помогают древесная зола и перегной. Следует исключить азотные подкормки, чтобы не вызвать активный рост растений ( древесина не вызреет и будут морозобоины). Много азота содержит свежий навоз. Если осень сухая, то необходимо сделать подзимний полив до начала замерзания почвы, это позволит сохранить от подмерзания корневую систему. Я не убираю осенью опавшую листву, она действует как одеяло. Голая земля лучше промерзает. Лист убираю весной, тогда приствольный круг быстрее прогревается.
Мои родители на даче сейчас сажают все то же самое,что и 30 лет назад)))Живем мы в Сибири и сильно выбирать не приходится,если только сорта какие то появляются новые,интересные,например, красная черемуха (смесь черемухи вишни). Хотя,конечно,стали больше садить некоторые экзотические для нас растения и овощи:например,рукколу,броколли, виноград (не было раньше у нас морозоуйстойчивых сортов) и т.д.А в связи со снятием запрета на выращивание ГМО,мама старается запастись именно своими семенами, дабы не нарваться на генномодифицированные, вот и получается,что на огороде,в основном, выращивается картофель,огурцы и помидоры
Рассаду помидоров лучше высаживать как можно раньше, но при этом учитывать температурный режим на улице.
Если опоздать с высаживанием рассады, то помидорные кусты могут пойти в стовбур, то есть они могут задеревянеть и не дать плоды совсем, либо пару крохотных помидоров. У меня такое было.
Лучше высадить до 23 - 27 мая, хотя это уже поздновато. Но всё завист только от температуры воздуха.
Как - то высадила большие кусты рассады помидоров 8 мая, а 9 мая были заморозки. Часть почернела кустов, а самые крупные выжили и был хороший урожай на этих кустах.
А вообще есть поговорка " пришёл июнь - хоть сажай, хоть плюнь " Так что всё навдо высадить до июня
Почему не вызревает, очень вызревает. Но, лучше для полного спокойствия выращивать этот полезный овощ нужно через рассаду.
В конце марта посеять семена, в середине апреля пересадить в парничок в огород, а затем, после периода возврата заморозка на постоянное место придерживаясь всех рекомендаций для этого вида капусты: свет, тепло, площадь питания, полив, подкормка. Удачи.