Приготовить вкусный и полезный компот из хурмы очень легко. Вкус у него получается просто замечательным. Такой компот способен утолить жажду и взбодрить. Хурма бывает самых разных сортов, но для компота лучше всего подойдет сорт "королек". Любители этого фрукта знают, что "Королек" - самый сладкий из всех сортов, он не вяжет и внутри имеет шоколадный цвет. Для начала нужно взять хурму, хорошенько помыть ее, удалить верхние листики и порезать на дольки, не забывая при этом вынимать косточки. Перекладываем хурму в кастрюльку и заливаем водой. Соотношение воды и плодов, примерно, такое: 1 хурма - 1 стакан воды. Доводим компот до кипения и засыпаем сахар. После этого напитку остается повариться еще 5 минут и он будет готов. При желании его можно перелить в заранее подготовленные стерилизованные банки и оставить до зимы.
В миске смешаем четыреста пятьдесят г говяжьего фарша, со сто двадцатью пятью г натертого на терке сыра моцареллы. Добавим по пятьдесят г вяленых томатов и хлебных крошек, одно яйцо, ст. ложку свежего базилика. По вкусу посолим и поперчим.
Основа тефтелей готова.
Из полученного фарша скатаем шарики.
В сковороде подогреем две ст. ложки растительного масла и быстро обжарим тефтели со всех сторон.
Предварительно смешаем пять ст. ложек йогурта натурального с четырьмя ст. ложками хумуса. Полить этим соусом тефтели, осыпать базиликом и отправить в нагретую духовку, минут на 10–15.
Для гарнира можно подать кускус, предварительно заваренный кипятком.
Сначала пять килограмм баклажан отварим в чуть подсолённой воде. Мякоть измельчим. На тёрке с крупными отверстиями натрём по одному килограмму свёклы и моркови. Один килограмм репчатого лука почистим и нарежем на мелкие кусочки. Два килограмма помидор промоем и нарежем на небольшие кубики. Пятьсот грамм зелени петрушки промоем и измельчим.
В сотейник нальём растительное масло, разогреем на огне и забросим натёртые свёклу с морковью, нарезанные лук и помидоры, измельчённую зелень петрушки и пассеруем, периодически перемешивая, четыре минуты. Через четыре минуты, добавим в сотейник измельчённую мякоть баклажан, по вкусу насыпем поваренную соль, как следует перемешаем и после закипания проварим сорок минут.
Через сорок минут разложим икру из свёклы с баклажанами в чистые банки и простерилизуем двадцать минут на водяной бане. По прошествии данного времени, закрутим банки с икрой крышками, дадим остыть и отправим в холодное помещение храниться на зиму. Приятного аппетита!
В трехлитровую банку - 1/3 ягод облепихи, 400 грамм сахарного песка, кипяток, закатать. Можно сделать чуть-чуть по другому - ягоды залить сиропом: вскипятить воду, засыпать сахарный песок, затем сироп перелить на ягоды и закатать. Осторожно перевернуть банку, укутать на сутки.
Компот из тыквы и лимона - просто кладезь витаминов. Такой напиток поможет укрепить иммунитет холодной зимой и насладиться необычным вкусом. Для него нам понадобится:
- Тыква - 500 гр.
- 3 лимона.
- Сахар - 500 гр.
- Вода - 2л.
Приступаем к готовке. Для начала очищаем лимоны от цедры и нарезаем их колечками. При желании цедру можно не срезать, но это придаст вкусу компота небольшую терпкость. Тыкву моем, убираем кожуру и семечки и нарезаем кубиками. Наливаем в кастрюлю воду и ставим на огонь. Когда вода закипит добавляем сахар и варим до тех пор, пока он не растворится. Полученным сиропом остается залить порезанные тыкву и лимон, а затем разлить компот по заранее простерилизованным банкам. Вкусный и ароматный компот готов!