Сделать маринад:смешать 3ст.л растительного масла,3 измельченных зубчика чеснока,по 1.5ст.л соевого соуса и сахара,перец,кориандр,соль по вкусу.
3средних филе порезать на кусочки и замариновать,чем дольше,тем лучше.
Нанизать мясо на деревянные шпажки,уложить в форму и запекать в духовке до золотистого цвета,периодически переворачивая.
Маринование грудки в кефире, дает ей нежность и мягкость и поэтому рекомендуется перед приготовлением.
И для того,чтобы приготовить такой вариант грудки,вам будут нужны:
Грудки куриные -один килограмм
Кефир-пол литра
Специи по вашему вкусу,а также соль и несколько долек чеснока.
Для начала грудки разделываем на более мелкие кусочки,чеснок нарезаем дольками и вводим его пластинками в мякоть.Затем посыпаем мясо специями и солью и заливаем кефиром.Ставим в холодильник на пару часов.А затем берем форму для запекания,смазываем ее малом и укладываем грудку для запекания,в духовом шкафу при 180 градусах сорок минут.
И получаем вкусное блюдо.
Мне очень нравится курицу запекать на соли. Она получается в меру соленая, нежная, с хрустящей корочкой. Куру сначала нужно подготовить и разрезать ее по грудке. Далее на противень высыпаем одну пачку соли количеством 1 кг. и крупного помола. Кладем на соль нашу курочку разрезом вниз. Духовка должна быть разогрета на 200 градусов. Запечься так курочка может примерно за час-полтора. Можно ее сделать и не разрезая - целиком.
Если не хотите на солевой подушке сделать, то можно использовать готовую приправу, где уже содержится соль в ингредиентах. На упаковке с приправой еще есть информация о том насколько кг куры хватит содержимого. Если запекаете курочку по своему рецепту, то соли на полтора кило тушки надо примерно 2 чайных ложки без горки, крупного помола.
Если хотите запечь целиком, то это займет полтора часа при темтературе 190 град. Нужно сначала нагреть духовку до 200 град., минут 10. Затем положить курицу на смазанный маслом противень и выпекать 1,5 часа на среднем уровне духовки. За 15 минут до готовности можно допечь ее на гриле, чтобы образовалась хрустящая корочка.
Дольше всего при примерно равном количестве продукта будет запекаться курица при всей своей видимой мягкости.
Тыкве (самой обычной, очищенной от кожуры) понадобится меньше времени (с виду твёрдая мякоть быстро выпускает сок при запекании, размягчается и доходит до готовности).
Кабачок (особенно те молодые кабачки, которые продаются в магазинах) вовсе доходит до готовности за считанные минуты. Это важно учитывать при готовке, так как при длительном запекании в силу своей нежной структуры кабачок может просто раствориться (превращается в подобие жидкого пюре).
Поэтому, если Вы хотите запечь куриное филе именно с этими овощами, то либо добавляйте ингредиенты последовательно, либо нарезайте их кусочками разного размера (чтобы примерно выровнять время приготовления). В данном случае курицу будет уместно нарезать чуть мельче, чем тыкву, а кабачки хорошо оставить крупными кусками.