Готовила котлеты в духовке на обычной температуре 180 градусов. Противень при этом смазывается маслом, выкладываются рядами котлеты и ставятся в духовку. Когда котлеты немного запекутся и схватятся, нужно подлить в них водички или бульона. Буквально чтобы закрыла дно противня и поставить котлеты запекаться дальше до румяной корочки. При таком подходе они хорошо пропекутся и не пересохнут.
Вообще-то тесто в духовке нормально выпекается при температуре 190 - 200 градусов. Верхний температурный предел ("выносливость") силиконовой формы - 220 -240 градусов. Выставив температуру в духовке 200 градусов, с Вашей силиконовой формой ничего не случится.
Так что пироги в ней печь можно, не бойтесь. Одно только - тесто в такие формы лучше накладывать, когда форму уже на противне стоит, и потом,уже вместе с противнем, ставить пирог (в силиконовой форме) в духовку. Очень она ...хлипкая и... "жидкая" какая-то, эта форма.
Лично я не очень люблю силиконовую посуду.И не из-за вечно ядовитых цветов, которые ей зачем-то придают.Просто мне она почему-то сама по себе неприятна и я использую силиконовые формочки только тогда, когда нет альтернативы именно в самой форме посуды.
Я не знаю сколько у вас было делений и что за духовка, поэтому вот вам классический вариант. Там уже может как-то сориентируетесь. А вообще температуру проще выставлять по рецепту, если она указана конечно. Если не указана, то на тесто ставьте как для теста температуру это 180 С, для мяса - 200-220С. Но опять же все зависит от рецепта.
1 - 140-160*С
2 - 160-180
3 - 180-200
4 - 200-220
5 - 220-240
6 - 240-260
7 - 260-280
8 - 280
Давно не пользуюсь духовкой для приготовления сухарей, сушу на подоконнике.
Для приготовления своих фирменный сухарей поступаю следующим образом:
- покупаю свежий/горячий хлеб.
- беру электронож(простым ножем, даже пилкой сложнее разрезать красиво).
- нарезаю длинной соломкой (10-15 см) стараюсь, чтоб в сечении было 0,7*0,7 см, иногда 1*1 см.
- раскладываю на решетку из духовки, а внизу поддон из духовки и кладу на подоконник.
- сверху у меня поступает приточный воздух с балкона, закрываю тюлем и зимой часа через два сухарики готовы, летом может быть за ночь (смотря какая температура на улице, чем ниже тем суше). Летом поднос с низу можно подогреть для повышения скорости приготовления.
- в этот период готовлю соус - растительное масло 70%, оливковое 30% , пропорции на обум, чеснок (чем больше, тем лучше, и лучше молодой), соль и можно, для цвета куркуму, все взбить миксером.
- готовые сухари либо смочить соусом и потрясти в кастрюле с крышкой, либо макать в соус с одного конца. По мне так вкусно.
- соус может быть любой майонез+сметана+ чеснок, можно и без чеснока с перцем.
- Такой способ приготовления не убивает полезные свойства из соуса от чеснока или другого продукта.
- приятного аппетита!
Силиконовый коврик для выпечки - отличное изобретение! Потому что выпекать на нем - одно удовольствие. Ничем смазывать не надо и ничего к нему не прилипает. Единственное советую, очень нужно быть с ним аккуратным, когда он горячий - может легко порваться. Поэтому пусть остывает в духовке. Хорошо моется. Использую один коврик уже много лет - и "сноса" ему нет, только немного потемнел.