В горбуше и других видах лососевых обитают следующие виды паразитов дифиллоботриоз, нанофиетоз, амизакиоз, все они опасны для человека и вызывают заболевания в основном пищеварительной системы. Однако не редки случаи смертельного отравления видами лососевых пород вошедшими в пресные реки на нерест, при нахождении в пресной воде более 4 суток при употреблении в пищу в сыром виде. При правильной кулинарной обработке и консервации все паразиты погибают и рыба безопасна для употребления в пищу.
Для соления Лососевые разделыватся так. По хрепту разрезаем рыбу от головы и чуть дальше окончания брюшка. голову не отрезаем. через хребет удаляем внутренности, промываем. (можно вырезать жабры, но это не обязательно).
Брюшко самое жирное и вкусное место.
Соление 3 части соли 1 часть сахара. втираем это со всех сторон рыбы, в том числе и внутри.
Далее обертываем рыбу влажной тряпкой(можно вафельным полотенцем).
Далее 2 варианта.
1 Убираем в холодное место (можно обложить крапивой) на 1-2 дня.
2 Убираем на 10 дней в морозилку (рыба становится более нежной).
К стати в морозилке можно солить и некоторые виды карповых (например язя) получается довольно вкусно.
Честно сказать я ел сига уже через 2 часа после поимки, посолив его прямо в лодке (тоже нормалек).
Шашлык из горбуши приготовить можно так:
Берете размороженное филе горбуши (или готовите сами). Разделяете его на небольшие кусочки. Их нужно поперчить, добавить горчицу и полить растительным маслом. Добавить кольца репчатого лука и оставить мариноваться в течение 2 часов. И дальше приступать к приготовлению шашлыка.
Всего для шашлыка из горбуши потребуется:
1 средняя горбуша весом 1 кг.
2 ст.ложки горчицы
2 ст.ложки раст.масла
2 луковицы
Пол чайной ложки красного перца
Очень вкусно получается!
Рыбы дышат жабрами, получая кислород для организма непосредственно из воды, а киты дышат легкими, вдыхая воздух, как и сухопутные животные.
Под водой киты не дышат, а задерживают дыхание, как и мы, когда ныряем под воду, но киты способны на долго задерживать дыхание, кашалоты - до 1,5 часов, а кит бутылконос на целых 2 часа.
Конечно можно. Горбушу почистить, удалить кости, порезать кусочками. Корташку почистить, порезать ломтиками, лук почистить и порезать кольцами. В горшочки уложить слоями. Рыба , лук, картошка. Не забыть посолить, а специи по вкусу и интересу. Потом залить всё сметаной и поставить в духовку