Из картофеля кроме как пожарить или сделать фри- можно потушить со свининой или с курицей, можно сделать дранники, можно сделать картофельные зразы, крокеты, картофельные рулет, вареники, запеченная целиком, салат картофельный. Напишу рецепт дранников - берете 5 крупных картофелин и 1 среднюю луковицу и 2 зубчика чеснока .Все ингредиенты чистим, моем и трем на мелкой терке , а потом добавляем туда 2 яйца и специи (любые, которые есть под рукой) по вкусу и 2 столовые ложки муки. Все хорошо перемешали и обжариваем оладушками на сковороде в растительным масле. Хорошо лежаться обычной столовой ложкой. Вкус изумительный, и очень сытные. Приятного аппетита.
Думаю всё зависит от вашей фантазии. Простых блюд только из картофеля может и немного, около десятка или два, но добавь пару ингредиентов или специй и уже 1000 рецептов на все случаи жизни.
Вот самые вкусные рецепты из картофеля.
В картофеле содержится калий, который так необходим для работы сердца. Но при варке он вываривается в воду. Поэтому способ готовки должен обеспечить его сохранность.
С учетом этого самый простой, но в тоже время самый полезный картофель - это картофель, запеченный в духовке, у нас в шутку это блюдо называется -"рябчики".
Думаю, что нет смысла описывать рецепт, просто вымытые картофелины помещают в духовку на решетку и запекаются до готовности. Далее следует его просто очистить и он готов. А с чем есть потом- это уж дело вкуса и пристрастий. Классически его едят с малосольными огурчиками, солеными грибочками.
Можно картофель запечь обернутым в фольгу. Но в последнее время опять же появилась информация, что фольга тоже небезопасна, поэтому, каждый решает сам.
Если картофель готовится на костре, то его укладывают на прогретое костром место, накрывается металлическим ведром и снаружи все накрывается горящими углями.
Столько способов приготовить картошку, что и не перечесть - жареная картошка, картофель фри, отварной картофель с зеленью, картофельное пюре. Но самое полезное - это картошка в мундире. Проще всего ее просто помыть и отварить, не очищая. Но можно и запечь в таком же виде в духовке. Так в картошке сохраняются все витамины. Солить картошку в мундире во время варки/запекания не нужно, ее солят уже непосредственно перед употреблением.
Чтобы картофельное пюре было воздушным и аппетитным, лучше всего после того, как сольёте воду со сваренной картошки, добавить в кастрюлю горячее молоко с кусочком сливочного масла. И с помощью блендера она получится пышной. Обычно я делаю пюре без молока, но со сливочным маслом, и она тоже воздушная получается. Главное - подольше "поработать" блендером ))