Потребуется: свежего имбиря, где-то 5 см, 200 мл яблочного сока, 1 ст песка, 100 мл водки, 1 ст воды и 100 мл тоника.
Приготовление: в кастрюлю наливаем воду, кладем имбирь и всыпаем песок. Ставим на огонь пока песок не растворится. Как песок растает жидкость пропускаем через сито. Перемешиваем водку, 4 ст.л. сиропа из имбиря, сок яблочный, тоник, все перемешиваем, охлаждаем и подаем гостям.
Яблоки быстрее развариваются, чем айва. Их не надо бланшировать перед варкой. Поэтому чтобы сварить микс из айвы и яблок, то придется варить отдельно. Айву порезать мелкими кубиками, бланшировать, а потом варить дробной трехразовой варкой по стандартному рецепту. А яблоки в зависимости от плотности варить либо дважды, либо трижды. Но бланшировать их не надо. Причем яблоки достаточно вскипятить на 3-5 минут, а айву надо варить по 10-15 минут каждый раз. Когда всё сварится, тогда объединить. Только в этом случае кусочки и айвы, и яблок будут одинаковой уваристости. А если варить вместе яблоки с айвой, то яблоки превратятся в кашу.
Обжариваем на растительном масле 1 нарезанную луковицу.
Добавляем 300 г сваренной до полуготовности гречневой крупы и жарим помешивая несколько минут.
Снимаем с огня, после смешиваем гречку с 1 нарезанной дольками яблоком.
Тушку натираем солью и перцем с обеих сторон и фаршируем гуся яблочно-гречневой начинкой.
Зашиваем и выкладываем гуся на смазанный растительным маслом противень.
Жарим в горячей духовке 1-1,5 часа, при этом постоянно поливая образовавшимся жиром.
Ингредиенты
Порций: 6
1 лист слоеного теста
250 г яблочного пюре
1 небольшое яблоко
30 г сливочного масла
4 ч.л сахара
1 яйцо
Способ приготовления
Подготовка:20мин › Приготовление:20мин › Общее время: 40мин
Подготовить из слоеного теста кружочки (10-15 см диаметром).
Яблоко почистить, вырезать сердцевину и порезать очень тонкими ломтиками.
На каждый кружочек теста положить яблочное пюре, 2-3 ломтика яблока, кусочек сливочного масла и посыпать сахаром.
Свернуть тесто, чтобы получился полукруг и хорошо слепить края.
Положить на пергаментную бумагу, сделать отверстие ножом, чтобы пар мог выходить при выпекании.
Смазать поверхность взбитым яйцом. Можно нарисовать решеточку.
Выпекать при температуре 190 С примерно 20 мунут.
В ком-то повар проснулся:)
Надо добавить молоко туда 8 яиц, соль, муку тщательно перемешать, взбить и вылить на большую сковороду или противень с нагретым маслом. Поставить омлет в духовку и выпечь до полуготовности. Затем вынуть омлет из духовки, сверху положить подготовленную яблочную начинку и снова поместить в духовку на 5 мин. Готовый омлет свернуть рулетом, нарезать на куски, выложить на тарелку и посыпать сахарной пудрой. Начинка. Яблоки промыть, очистить от кожицы, вырезать семенную часть и нарезать ломтиками. Нарезанные яблоки пересыпать сахаром, добавить воду и варить, помешивая, при слабом нагреве до тех пор, пока масса не станет густой