По своему личному опыту я заметила, что тесто блинное просто скатывается со скороды при вращающих движениях. Возможно, потому что антипригарное покрытие слишком скользкое для блина. Поэтому блины пеку только на чугунной сковороде.
Конечно же можно и жарить, и тушить, и запекать патиссоны. А ещё можно напечь с ними оладушки (если натереть на тёрке и добавить в тесто).
На вкус патиссоны лично мне напоминают кабачки, и готовлю я из них такие же блюда, как и из кабачков.
Жаренные патиссоны хорошо сочетаются со свежим укропом, чесноком и домашним майонезом (кто ест магазинный, тоже подойдет, но домашний всё же вкуснее).
Ели не сильно углубляться в экзотическое разнообразие морепродуктов (в частности - рыбы), которое, от части, может быть не доступно простому жителю средней полосы РФ, то, с уверенностью можно констатировать, что в жаренном виде лучше всего употреблять:
- минтай (из за безкостности и приобритения сладковатого вкуса при жарке)
- хек
- молодые, малых размеров, карпы и караси, так как при жарке у них размягчаются маленькие косточки (снижается риск подавиться мелкой косточкой) и при жарке, эта рыба так же приобретает нежный сладковатый вкус
- королем среди пресноводных рыб в будет несомненно Линь. Он практически не имеет костей, и при жарке приобретает неповторимый нежный вкус.
Я люблю жареную картошку соломкой. Нарезаю соломкой, выкладываю на бумажные полотенца. Жарить на среднем огне, на хорошо разогретой сковороде, на рафинированном растительном масле, солить в конце, чтобы не развалилась. Постоянно помешивать. В конце, если есть твердые кусочки можно накрыть крышкой. Иногда добавляю отдельно обжаренный лук, или грибы, но это уже совсем другое блюдо.
С сырниками есть небольшая проблема - их надо делать тоненькими, где-то 1,5 см в толщине, не более, иначе середка рискует не прожариться. А так как все сырники делаются с использованием сырых яиц, то это может быть чревато последствиями (допустим, плохо промыли скорлупу яйца или яйцо, заражено сальмонеллой). Так что, обычно сырники жарят вначале на среднем огне, чтобы образовалась с обоих сторон золотая корочка, а затем на очень маленьком огне еще держат пару минут под крышкой. Так что где-то уйдет минут 8 (4 минуты на каждую сторону).
Сальмонелла даже если невзначай попала (каждое яйцо на птицефабрике все равно не проверят) за 8 минут полностью уничтожится. Сырники с меньшим временем прожарки можно есть только взрослым (у них организм лучше справляется с сальмонеллой).