Если есть много зеленых помидоров, сделать можно самые разные вкусные заготовки с зелеными помидорами на зиму.
Зеленые помидоры можно мариновать или сделать особенным образом по-корейски. Также вкусными получаются фаршированные зеленые помидоры с овощной начинкой из овощной массы, чеснока с укропом и петрушкой или начинкой из моркови и др.
Зеленые помидоры на зиму также можно приготовить в маринаде или рассоле с яблоками или порезать дольками и заготовить в острой аджике - зеленые помидоры в аджике или в томате, переработать зеленые помидоры с заготовкой в виде икры или зеленой аджики из помидоров.
Очень вкусными получаются квашенные зеленые помидоры - отличная закуска на столе зимой.
Очень вкусно можно делать салаты с зелеными помидорами. Сделайте этот простой и яркий салат в качестве заготовки - 4 килограмма помидоров требуется вместе с луком, морковью и сладким перцем, каждого по одному килограмму. Промываем и подготавливаем все имеющиеся овощи. Сначала порежем на кольца помидоры (или половинки колец), а потом другие овощи измельчаем соломкой.
Присолим (1/2 стакана соли), перемешаем, оставляем "мариноваться" на шесть часов, пусть выступит сок. Далее вливаем растительного масла пару стаканов - масло должно быть раскаленным с огня. Добавим один стакан сахара. Перемешаем. Салат почти готов! Раскладываем по чистым, стерилизованным баночкам и ставим для стерилизации в кипяченую воду на 15 - 20 минут. Очень аппетитно!
Еще один рецепт вкусной закуски с зелеными помидорами. По рецепту берем продукты:
- помидоры - три килограмма,
- моркови и лука каждого по одному килограмму,
- сахар - 300 граммов,
- соль - 100 граммов,
- уксус - 150 граммов,
- масло растительное - 400 мл,
- лавровый лист - пять - шесть штук,
- перец черный - одна чайная ложка.
Готовится эта закуска легко и просто: нарезаем на дольки помидоры, а лук очищаем и порежем полукольцами. Морковь нужна тертая. Все вместе помещаем в кастрюлю, добавляем все другие продукты по рецепту, кроме уксуса. Поставим на плиту с огнем, провариваем до момента, как закипит и еще пять минут. Далее в кастрюлю к овощам также вливаем уксус. Теперь готово! Остается разложить аппетитную овощную массу из зеленых помидоров в банки и закатать плотно крышки ключом. Приятного аппетита!