Вообще то действия конечно какие то не совсем адекватные. Но инвалид - это серьёзно. В принципе все они находятся на учёте в органах социальной опеки, медицинских учреждениях, получают повышенную пенсию, родственники (если есть) к ним проявляют постоянное внимание, да и соседи тоже.
Так что для начала постарайтесь выяснить обстоятельства его жизни. Возможно переговорить, если он вменяемый, об оказании ему помощи в выносе мусора. Вместе со своим думаю труда не составит. Ну а если он неадекват (и такое бывает), то тут придётся попотеть.
Действовать через родственников, официальные органы соцзащиты, врачей, участкового. Кто то же покупает и приносит ему продукты и те же бутылки. Почему бы их не заменить на пластиковые хотя бы. Ситуации у каждого разного. Но один из вариантов в самом трудном случае установить под его балконом специальную защитную сетку или вообще выгородить часть территории для его персонального мусорного контейнера.
И не думайте, что это излишество, а попытайтесь просто представить себя на его месте - одинокого, брошенного, беспомощного, но пытающегося выжить человека.