Лучше всего варить грибы и подойдет к этому делу эмалированная посуда.
Это самый безопасный способ.
Так как есть металлы который при контакте с пищей окисляются, что очень вредно.
У нас все пользуются только таким способом.
Если видят что кто-то использует для алюминий, то сражу же говорят про вред и вредное влияние.
Так что тут нужно быть достаточно хорошо разбирающимся и понимающим в грибах.
У меня вот такого типа соковыжималка для томатов:
Помидоры режу и прокручиваю через это приспособление. Шкурка и семена выходят из отверстия на торце, сок стекает по пластиковому жёлобу. Полученный сок довожу до кипения в эмалированной кастрюле (чтобы не окислялся) и тут же разливаю в чистые сухие банки, закатываю. За все годы ни разу не было случая, чтобы сорвало крышку, поэтому считаю этот способ очень простым, лёгким и удобным, к тому же при этом максимально сохраняются витамины.
Соль не добавляю, но если кто-то любит - пожалуйста, можно подсолить по вкусу.
Ерунда. Культура-она и в Африке - культура.
Меньше читайте и обращайте внимания на "инсинуации" по поводу как это правильно "теперь".
Кофе был и остается мужского рода: "горячий кофе, сладкий кофе". Что, стало допустимо "моё кофе остыло"? Пусть так выражаются те, до уровня которых хотят опустить культуру.К тому же, всегда были люди, которые так и выражались. А еще "намажь хлеб повидлой" или "без пальта".
Да пусть хоть всё, подобное этому,объявят допустимым, Вы ведь не станете так говорить?
<h2>Вчера вечером я их готовил так:</h2>
Тесто приготовил пресное без яиц, 500 грамм просеянной муки, чайная ложка соли, и 1 стакан теплой кипяченой воды.
Воды может быть и больше, нужно смотреть на консистенцию вымешиваемого теста - оно не должно быть слишком рыхлым, начинка выпадет, но и не должно быть слишком упругим и твердым - трудно будет формировать-склеивать сам вареник.
На начинку я мелко нашинковал капусту, лук и чеснок. Лук с чесноком обжарил до золотистого цвета, а потом добавил к ним капусту и чайную ложку куркумы (специи). С куркумой у тушеной капусты появляется вкус - ум отъешь :)
В капустный фарш, после того как он остыл, я на крупной тёрке накрошил в него 3-4 полу-вареные картофелины - и вкуснее с ним и сытнее.
Вареники я формирую не большие, по размеру немногим больше чем пельмени. Читаю кое-где, что вареники должны быть размером чуть не с ладонь, но позвольте - кушать лично мне их тогда не удобно.
P.S. Забыл - варить капустно-картофельные вареники нужно 3-4 минуты максимум, так как ингредиенты начинки практически готовые. После варки, некоторые любят обжарить вареники на подсолнечном масле. Я их ем со сметаной или майонезом и зеленью.
Приготовить из фарша и картошки можно много вкусных блюд.
- Самое простое и быстрое это запеканка: слой картофельного пюре, слой обжаренного с луком и специями мясного фарша, слой пюре. Если нужно поесть быстро, то просто польем сметаной и кушаем. Если времени побольше, то делаем красиво сверху промажем смесью сметана, яйцо, масло и в духовку на 10 минут, до золотистой корочки.
- можно сделать праздничное блюдо стожки: на противень или емкость выкладываем котлеты, сверху натертый картофель на крупной терке, сверху майонез или сметану, в духовку на 30 минут, посыпать сыром и подержать еще 5-10 минут.