Винный соус приготавливается на основе красного вина.Сорт вина выбирается в зависимости от того для какого блюда этот соус будет подан. Если блюдо мясное, то выбирают сухой сорт вина. Если соус подают к блюду типа сладкой запеканки, лучше выбрать вино полу-сладкое.
Предлагаю типовой рецепт винного соуса.
Потребуется:
1/2стакана натурального красного вина,
3/4стакана сахара,
1ч.ложка картофельной муки.
цедра с 1лимона,
В кастрюлю влить вино и разбавить 1/2стаканом воды, добавить цедру с лимона,вскипятить, добавить картофельную муку, разведенную в 1/4стакана холодной воды, затем добавить сахар и, не снимая с огня, помешивать пока сахар не растворится.
В такой соус при варке можно добавлять по желанию различные свежерастертые ягоды(красную смородину, землянику, крыжовник).
Гёзлеме-это турецкое блюдо в переводе оно означает лепешки.и готовят его из тонкого теста,а в качестве начинки можно использовать все что есть в холодильнике: фарш, творог,грибы,сыр или картошку. я напишу рецепт с творогом.
для этого нам понадобится мука 1 кг,кефир, творог,яйцо, соль ,сода,репчатый лук, перец по вкусу,зелень и слив.масло 1 пачка.
тесто берем муку смешиваем с кефиром добавив 1ч.л соли и 1\2ч. ч.л. соды и хорошенько замесить. подготавливаем начинку творог смешиваем с луком предварительно обжарив его и добавляем яйцо,зелень,и соль по вкусу.из теста делаем шарики одинаковой формы и рукой придавить и сделать маленькую лепешку кладем нашу начинку и собираем тесто как пельмени. аккуратно раскатываем круглой формы и жарим на сковороде после сразу смазываем маслом обильно. подаем в горячем ввиде,получится очень вкусно!!
Это сладкое блюдо, которое в Грузии традиционно готовят на свадьбы и большие семейные застолья. По сути пеламуши - это густой виноградный кисель с добавлением кукурузной муки. На стол пеламуши подается обычно с дроблеными грецкими орехами.
Это отвар, оставшийся после варки бобовых. Готовить не сложно. Будут нужны двести грамм нута, двести грамм сахарного песка, и семьсот миллилитров воды.
Сначала промоем нут и на двенадцать часов замочим в воде. Через двенадцать часов, выльем воду, снова промоем, положим в сотейник и нальём четыреста миллилитров воды. На среднем огне проварим нут два часа, добавляя воду по мере выкипания жидкости. В конце должно остаться сто пятьдесят миллилитров отвара. Через два часа, выключим огонь и оставим полностью остывать. Остывшую аквафабу процедим через сито и поместим её в миску. Миксером взобьём четыре минуты. Через четыре минуты, не переставая взбивать, постепенно насыпем двести грамм сахарного песка до загустения аквафабы. Через четыре минуты взбивания, добавим немного лимонной кислоты, щепотку поваренной соли и взобьём восемь минут до образования пены. Из этой акфафабы можно приготовить безе. Приятного аппетита!
Скир - это национальный кисло - молочный продукт Исландии.
Он чем то напоминает фильтрованный йогурт, а на вкус кисловатый, где- то между сметаной и творожной массой и густой консистенции.
Исландцы едят его везде и всегда и на завтрак , ужин и во время перекуса.
Чаще всего его едят ложкой и в холодном виде. Также его разводят водой или молоком , добавляют сахар и пьют как напиток. Иногда он заменяет даже соус в некоторых блюдах, а также применяется в качестве начинки и едят на десерт.
Следует отметить, что словом " скир " в Норвегии называют ряд кисло - молочных продуктов , как правило это побочные продукты при производстве сыра.
Вообще джелато - это итальянское мороженое. Для приготовления понадобится глыба льда и специальный инструмент в виде рубанка. Из льда делают стружки а затем поливают их разными сиропами по вкусу. Те кто пробовал это кушанье были далеко не в восторге и мало кто доедал порцию полностью. Хотя есть и любители...