Это совершенно не понятный жест со стороны Лукашенко. Картошечки у нас вполне достаточно, да и сало есть. Ну а если Лукашенко вырастил этот картофель сам, то нужно напомнить ему, что президент должен руководить страной, а картофель и сало вырастят другие. Не царское это дело.
Данное блюдо носит название картофель Фрайт или Фрик. что в переводе означает странная. Вкус будет напоминать отдалённо как печёный картофель под углями на костре. Некоторым очень нравится. Готовится в кастрюле из нержавейки или из чугуна. Это важно! Солевой раствор не выливается, а используется многократно. Эмалированная быстро придёт в негодность, алюминиевая опасна для здоровья. соль растворит оксидную плёнку.
А теперь к делу. берём 4 - 5 одинаковых, ровных без глазков и повреждений кожуры картошек. Молодая картошка, думаю, не пойдёт. Аккуратно моем с помощью губки от грязи. Укладываем в кастрюли и засыпаем пол пачки соли сверху. Наливаем холодную воду, чтобы только покрыла картошку и ставим на плиту на максимальный огонь. Крышка должна быть закрыта. К концу приоткрываем. Когда закипит убавляем мощность плиты.
Внизу должно быть немного не растворённой соли. Если она растворилась досыпаем ещё. Раствор должен быть концентрированный и интенсивно кипеть. Готовая картошка всплывёт. Время готовности после закипания 15 - 25 минут. Варят с неплотно закрытой крышкой. через 3 - 5 минут нужно аккуратно помешивать. Готовую картошку вылавливаем и быстро под холодную проточную воду, чтобы смыть солевой раствор. Варить можно и дольше хоть 40 минут. Но картошка станет плотнее.
Шкуру есть нельзя! Воду оставляем в кастрюле для следующей варки. Каждый раз использовать по полкило соли - расточительство. Через месяц потратится пуд. Картошку очищаем. Внутри она немного желтоватая и рассыпчата. Если её не мыть она покроется солевым налётом, но хранится очень долго. Даже вне холодильника. Это и понятно - соль предохраняет её.
...................
Финские картофельные лепешки - необычайно вкусная еда)
понятно. что все готовят любимые свои блюда по-разному. Но в целом рецепт картофельных лепешек по-фински выглядит так:
Сначала отвариваем картофель. Чтоб он был вкусным, при варке хорошо бы добавить в кастрюлю пару зубчиков чеснока и веточку-другую укропа. Потом, когда картошка сварится, сливаем воду, подсушиваем картошку *для этого достаточно оставить кастрюлю с картофелем открытой*
Разминаем картошку толкушкой, добавляем в получившееся пюре яйцо и муку. Ену и желающие добавляют туда приправ - на свой вкус Я обычно добавляю перец *смесь перцев* и куркуму - для цвета больше. Пюре становится необычайно красивым, золотистым. Туда же, в получившуюся смесь, я люблю добавить зелени или зеленого лука. Но это, в целом, уже определенное отступление от классического рецепта.
Когда смесь станет однородной, мокрыми руками формируем из нее сначала шарики, потом лепешки. Каждую лепешку кладем на противень покрытый пекарской бумагой, смазываем лепешки растительным маслом, посыпаем кунжутом, накалываем вилочкой - все больше для красоты.
Выпекаем в духовке при температуре 220-250 градусов минут десять. За это время лепешки должны подрумяниться.
Подавать с мягким творожным сыром *вроде Альметте*, сметаной или чем-то еще - на ваш вкус)
Пропорции: на шесть-семь картофелин среднего размера - одно яйцо - сто граммов муки. Остальное - по вкусу))
Приятного аппетита)
Я готовлю большой драник! на всю сковороду, обжарить с двух сторон. Положить на любую поверхность и на одну половину драника помещаем начинку, второй половиной прикрыть, получается полноценный обед. Начинку каждый на свое усмотрение, в нашей семье любимо куриное мясо, нарезанное кубиками, обжаренное с луком, тертой морковью, когда эта смесь будет готова добавляю нарезанные маслины и сливки, обязательно жирные-33-35%, довожу до кипения, даю слегка остыть, и в драник.
Если вы пробовали котлеты, приготовленные из сырой картошки, а не из вареной, то готовим так- Натереть 2-3 картофелины на терке (сок отжать), сало 150-200 г мелко порезать, 1 маленькую морковь трем на терке, 1 маленькую луковицу режем мелко или измельчаем на блендере. Выдавливаем 1 зубчик чеснока. Добавляем в овощную массу 1 яйцо, 1 столовую ложку муки, 1-2 столовых ложки майонеза. Хорошо размешиваем. Соль, специи - по вкусу. Формируем котлеты, обваливая в муке или сухарях. Если масса жидковата - при жарке берем ложкой и выкладываем на горячую сковороду. Обжариваем котлеты с двух сторон до золотистой корочки. Подаем со сметаной.