Варенье можно сварить практически из всего, что только является съестным. Для этого вам потребуется взять доль помидрок и 2-3 доли сахара, помидорки растолочь и варить, аккуратно посыпая сахар и помешивая все это ложкой. Среднее время готовки варенья 2-3 часа, т.е. это время оно будет вариться, далее вам нужно будет выключить нагрев и вылить содержимое кастрюли в банку, плотно закрыть крышкой, дождаться полного охлаждения и поставить в холодильник. Как и любое другое варенье, варенье из помидорок чили будет по вкусу не всем, но мне оно понравилось.
Мне очень нравится ежевичное, я нашла рецепт и варю теперь его правильно. Ягоды покупаю у бабушек, которые собирают ежевику в лесу. Затем ее мою, заливаю настоем листьев ежевики (!, добавляю сахар в пропорции 1:1, и варю 30 минут, затем раскладываю в стерилизованные банки и закручиваю стерильными крышками. Я храню в холодильнике, просто больше негде, но можно хранить и в подполе.Варенье с отваром листьев получается суперполезным, его рекомендуют сильно ослабленным людям, детям, тем, кто восстанавливается после болезни. В нем кроме витаминов есть натуральные отлично укрепляющие организм компоненты. Говорят, по пользе не сравнится ни с чем.
Варенье из замороженных ягод можно варить также, как обычное из свежих ягод. Те же пропорции 1:1(1 кг сахара на 1 кг ягод)и то же время приготовления. Все рекомендации, которые присущи советам по приготовлению варенья из свежих ягод в домашних условиях, смело применяйте по отношению к замороженным фруктам и ягодам, которые сохраняют все признаки и свойства свежих. Ягоды, не размораживая, пересыпать сахаром и дать постоять до образования сока. Затем на медленном огне растопить сахар, перемешивая сироп с ягодами деревянной лопаткой.Посуду для варки варенья нужно использовать эмалированную или медную. Довести сироп до кипения и выключить огонь. На следующий день ещё раз нагреть до кипения, убавить огонь до медленного и варить, помешивая, 10-15 минут. Горячим, но не обязательно кипящим, варенье разлить по стеклянным баночкам. Можно и остывшее варенье разложить по емкостям, но горячее разливается легче.
Очень вкусное получится варенье- ассорти, если смешать малину с клубникой в любых пропорциях: 1:2, 1:3,1:4. Сочиняйте варенья из смеси разнообразных замороженных ягод, какие во множестве предлагают магазины и наслаждайтесь чаепитием со сладостями собственного изготовления.
Добавлять нужно в конце варки варенья минуты за три. Кстати, лимонная кислота или сок лимона спасает варенье от последующего засахаривания в процессе хранения, причем варенье из любых ягод или фруктов.
Чтобы сварить варенье возьмём :кизил- 1 кг., сахар -1,2-1,4 кг., 2 стакана воды.
Зрелые и здоровые плоды кизила окунаем на 5 минут в горячую воду - температура 80 градусов.Эту воду потом будем использовать для приготовления сахарного сиропа.В воду добавляем сахар и при постоянном помешивании на небольшом огне добиваемся полного растворения сахара, а затем доводим до кипения.
Ягоды опускаем в кипящий сироп, встряхиваем и оставляем на 5-6 часов.Варить способом многократной варки 3 - 4 раза до готовности.