Понимаю, что Вы наверняка хотите накормить ребенка брокколи лишь из благих побуждений, но.. Если Вы перепробовали различные способы приготовления и ни один из них не впечатлил Вашего ребенка, то, думаю, не стоит насильно его пичкать.
Дело в том, что в мире множество цельных полезных продуктов, не стоит зацикливаться лишь на одном из них.
Меня, например, в детстве убеждали, что лук крайне полезен, а мне категорически не нравилось то, что он склизкий (да, именно такой он на мой взгляд), я выковыривала его даже мелко нашинкованным из супа. Сейчас я выросла, готовлю сама и никуда его не добавляю, абсолютно.
Я не навязываю свою точку зрения, просто, возможно, стоит отступиться, чтобы, повзрослев, ребенок сам решил - есть или не есть тот или иной продукт :)
Сама я брокколи люблю просто потушить с мексиканской смесью или запекаю в духовке курицу на подложке из овощей (брокколи или кабачки), а сверху посыпаю тертым сыром.