Можно зеленый лук мелко порезать, смешать с большим количеством соли (пополам) и плотно-плотно набить в банки, закрыть мягкими крышками и хранить в холодильнике. Соль - как консервант отлично хранит такую зелень. НО при использовании такого лука нужно помнить о его солености и блюда готовые солить с учетом этого лука.
Кстати, таким же образом отлично хранится укроп и петрушка, до весны как свежие остаются.
К сожалению, такая заготовка подходит только для приготовления супов, рагу и др. варено-тушеных блюд. В свежий салат - не подойдет
Пряности: гвоздика, корица, черный и красный перец, тмин, кориандр, горчица, базилик, мята, милисса, укроп, петрушка, лавровый лист, имбирь, душистый перец, ваниль, тимьян, эстрагон, огуречная трава, анис, калган, тимьян, розмарин, сельдерей.Пряностей очень много, надеюсь своими ответами помогла участникам игры.
Готовить с луком тоже нужно уметь. Лук, нарезанный крупными кусками, пережаренный или полусырой способен и у толерантно настроенного человека вызвать рвотный рефлекс. Я сама в детстве ненавидела лук, однако ж и совсем без него плохо. Поначалу бросала в суп или борщ целую головку, потом, когда та выварится, выбрасывала. Сейчас просто очень мелко крошу лук и кладу его в воду вместе с мясом - пока мясо сварится, лук разваривается на молекулы, вкус есть, а во рту не чувствуется совершенно. При жарке чего-либо с луком не надо пережаривать лук до вонючести, а лишь припустить до зарумянивания. Также особо привередливым людям можно натирать лук на картофельной тёрке, класть в блюдо меньше, чем того требует рецепт, тушить его или варить вместо жарки и так далее.
Обычно беру 3 замороженные скумбрии(со стола улетают в момент).Отрезаю плавники,голову,хвост,потрошу(вся эта "операция" проводится с замороженной рыбкой).1 большую луковицу режу полукольцами,выкладываю рыбу в контейнер чередуя лук и кусочки рыбки.Посыпаю солью 1ст.л.,сахар 1 ст.л.,масло растительное 1ст.л.,уксус 0.5 ст.л.,лавровый лист,черный перец горошком,сушеный укроп.Контейнер хорошо встряхиваю и оставляю рыбку при комнатной температуре на часа 2,затем опять встряхиваю контейнер и ставлю в холодильник.Время приготовления такой рыбки 12 часов.
Успешное применение лука в лечении заболеваний печени связано с его способностью стимулировать и регулировать секреторную функцию печени. Для этих целей наиболее эффективным является печённый и сушёный лук, что объясняется тем, что в печёном и сушёном луке концентрация биологически активных веществ, оказывающих целебное действие, остаётся достаточно высокой, при этом количество эфирных масел, вызывающих раздражение тканей печени, минимальное.