Я делаю рулет к праздникам. Придется с ним повозиться, но получается вкусно. Сначала нужно сделать тонкий омлет: 3-4 яйца, 2-3 столовые ложки майонеза тщательно перемешиваем, присаливаем (можно добавить сушеный чеснок) и наливаем на листик, смазанный растительным маслом тонким слоем. Запекаем в духовке до готовности. Если будет пузыриться - не страшно, когда вытащите, все опадет, только нужно следить, чтобы низ не пригорел. Омлетик оставляем остывать, а сами трем сыр на терке и смешиваем его с давленым через пресс чесноком и майонезом, я еще добавляю мелко раскрошенные грецкие орехи, но можно без них. Затем намазываем сырную массу на тонкий лист омлета и аккуратно заворачиваем, чтобы получился рулет. Я это делаю прямо руками, но говорят, можно использовать пищевую пленку для помощи себе. Ставим рулетик в холодильник, чтобы он затвердел не много. Разрезаем перед самой подачей на стол. Очень нежная закуска получается.
Советую попробовать камамбер, мягкий жирный нежнейший сыр, с пикантной острецой и грибным послевкусием(производитель Франция). Настоящий камамбер должен быть мягким в сердцевине, но твердым по краям, он должен быть слегка кремового оттенка, лучше покупать целиком головку и обязательно посмотреть- есть ли на ней вмятинки от решеток для выдержки. Этот сыр не содержит лактозы, поэтому его можно употреблять людям с непереносимостью коровьего молока или всего молочного. Только следует ограничивать количество съеденного сыра до 50г.
Ценители Камамбера, на специализированных форумах в интернете, вовсю хвалят этот сыр. Но вкус и запах сыра Камамбер нравится только истинным, тонким ценителям. Некоторым, отнюдь не любителям, запах напоминает, уж простите, тухлое мясо или ещё какие неприятные обонятельные ассоциации. Спецы пишут о важности хранения этого сыра при строго определённой температуре. Если сыр из супермаркета Ашан пахнул аммиаком, то скорее всего не были выдержаны температурные нормы. А аммиак, возможно, добавил производитель. Хотя, судя по фото, вроде, фирма приличная. Ну, значит, из-за несоблюдения температурного режима, сыр начал портиться и выделять аммиачный запах. Тем более, супермаркеты невысокого уровня, типа Ашана, не сильно заморачиваются с правильным хранением пищевых продуктов.
Сухие белые вина идут вместе с рыбой и морепродуктами, сухие красные к мясным блюдам. Полусладкие, сладкие вина, шампанское лучше всего сочетаются с десертами, фруктами, орешками. С овощами, салатами подают белое сухое вино или игристое. А вообще у меня есть чудная картинка, к которой я время от времени прибегаю.
Панир это южно-азиатский сыр. Т.е. родом из этого региона, чаще его готовят в Индии. Приготовление довольно простое-надо створожить молоко свежим лимонным соком(на литр молока сок одного лимона небольшого), затем хорошо сцедить сыворотку и поставить получившийся творог под пресс на 1-3 часа. Получается очень вкусно.
Я, правда, иногда под пресс не ставлю, и ем творог со сметаной или медом.