Свиной рулет по-мински можно приготовить по такому рецепту.
Берем:
1-1,2кг.свиной вырезки или карбоната
1вареный свиной язык (можно взять 1/2 небольшого говяжьего языка)
150гр.полосок бекона (можно взять как соленый, так и копченый)
1головку чеснока
соль и специи по вкусу.
У мяса свинины отступаем около 1см. от края, делаем надрез, далее продолжать надрезать филе по кругу, разворачивая его как рулон, в итоге должен получиться единый мясной пласт, затем отбиваем его с одной стороны для того, чтобы выровнить по толщине, натираем солью, любимыми специями, чесноком. Дальше на мясо свинины стелим бекон (если используете сырой, тогда солим), на край кладем язык, после чего сворачиваем плотным рулетом, фиксируем, укладываем в рукав для запекания и готовим в духовке при температуре 170 градусов приблизительно 2 часа, остужаем, заворачиваем в пищевую пленку, убираем в холодильник под груз на ночь, перед подачей к столу нарезаем рулет поперек тонкими ломтиками.
Такой салат приготовить легко можно и быстро.Главное,чтобы был отварной язык в наличии.Чтобы приготовить салат с языком и мандаринами, нужно отварить язык и остудив и очистив его, нарезать тонкой соломкой.Мандарины разобрать на дольки и тоже очистить от пленок,сложить в салатник нарезанный язык,добавить рукколу или другую салатную зелень и перемешать все,полить соком лимона и оливковым маслом.
А для того,чтобы приготовить салат из языка с мандарином будут нужны: мандарин – один средний,пучок зелени,половина чайной ложки сока лимона,двести граммов уже отварного языка,масло оливковое две столовых ложки и соль.
Само название этого блюда уже оригинально, к тому же получается очень вкусное второе блюдо
Для приготовления нам нужно : 1 говяжий язык, 100 грамм твёрдого сыра, 6 - 8 клубней картофеля, 0,5 лука - порея, 2 горсти кедровых орехов, 250 мл. сливок,1 пучок укропа, чёрный перец горошком, соль, лавровый лист.
Сначала отвариваем язык в подсоленной воде с перцем горошком. За 15 минут до окончания варки добавляем 1 - 2 лавровых листа.. С языка снимаем белую шкурку и нарезаем кусками.
Картофель чистим, нарезаем и обжариваем почти до готовности и мелко нарезанным чесноком. Затем обильно посыпаем луком - пореем.
Сверху лука выкладываем куски языка.
Делаем соус. Для этого сливки смешиваем с порубленным укропом и измельчёнными кедровыми орехами " можно при помощи блендера ).
Язык заливаем соусом, сверху выкладываем ломтики сыра и ставим в предварительно нагретую до 180 градусов духовку и запекаем 20 минут.
Готовое блюдо посыпаем орешками.
Оригинальная горячая закуска из рыбы:
Горячий пудинг из трески с помидорами
750 грамм филе трески, тушенной в небольшим количестве воды
400 грамм помидоров без кожицы
200 мл майонеза
3 яйца
2 столовые ложки растительного масла
соль
молотый черный перец
сливочное масло
панировочные сухари
Тушенную треску разделяем на кусочки. Помидоры разрезаем на кусочки и тушим в растительном масле до однородной массы. Смешиваем их с рыбой, взбитыми яйцами, солим, перчим. Полученную массу выкладываем в смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями форму и готовим на паровой бане около часа. Готовый пудинг смазываем майонезом и подаем в горячем виде.
Так уж случилось, что два праздника в России слились в один и впитали в себя традиции народа празднования дня святой Татьяны и студенческие своего праздника - дня студента.
В наше время отмечают Татьянин день как День студента, а традиция предписывает в эти дни подавать только холодные кушанья и по-студенчески простые: бутерброды, канапе, тарталетки, различные нарезки.
Украшением стола могут стать закуска "Павлиний хвост"
и закуска из ананаса с креветками