Мои любят такую приправу: помидоры- 3 кг, репчатый лук- 1 кг, растит. масло- 2 стакана, сахар- 0,5 стакана, соль- 4 столовые ложки, перец- по вкусу (красный, черный) я добавляю оба по 1 чайной ложки, чеснок- по вкусу (чем больше, тем острее). Помидоры измельчить на мясорубке, лук порезать кубиками ( мне полукольцами нравится) и обжарить на растительном масле. Смешать все ингредиенты (кроме чеснока) и тушить на медленном огне минут 30. В конце варки добавить чеснок, тушить еще минут 5. В процессе можно пробовать томатный соус и добавлять соль или перец. Разложить в простерилизованные банки и укутать до полного остывания. Еще я добавляла корицы одну палочку, мне понравилось, а вот моим не очень.
В моем краю это очень популярный продукт в кулинарии, но сейчас цена настолько на него поднялась, что задумаешься о том, что выгоднее взять другой сорт рыбки или мясо. Рыба палтус очень жирная и поэтому прекрасно подойдет для приготовления в сухарях или кляре, это вкуснятина будет.
Можно приготовить рыбный супчик , в который помимо этой рыбки кладем картофель, морковь и можно немного риса, либо пшеничной крупы, по желанию и не обязательно. Главное побольше зелени и вкус станет отменным.
Можно просто пожарить кусочками рыбу, обваляв ее предварительно в муке.
У нас популярно заливное из этой рыбы на основе желатина.
Вариантов рулетиков с этой вкуснейшей чесночно-сырной массой наверно можно придумать сотни, но я использую привычные и проверенные:
Рулетики с сыром и ветчиной:
- Самый стандартный вариант:) Порезать ветчину на тонкие ломтики, положить начинку (тертый сыр+тертый чеснок+ майонез), свернуть рулетик, закрепить шпажкой с оливкой. Края рулетика обвалять с тертом яичном желтке.
- Рулетики с баклажанами и с сыром:
Подготовить баклажаны, помыть, порезать тонкими ломтиками, посолить и оставить на 20 минут, чтобы вышла горечь. Далее обжарить их до золотистого цвета. Положить сырно-чесночную начинку на ломтик, завернуть рулетик, закрепить шпажкой. Можно добавить к сырной массе, ломтик томата и петрушку, тоже очень вкусный вариант. Либо сырно-чесночная масса и тертый грецкий орех, тоже обалденно!
- Рулетики из лаваша с листьями салата и ветчиной:
Лист лаваша разложить на столе, смазать майонезом, либо любимым соусом (я делаю соусы: цезарь, тар-тар), далее положить тертый сыр с тертым чесноком, тонкие ломтики ветчины и листья салата, свернуть все рулет, оставить в холодильнике на 20-30 минут. Вместо ветчины можно использовать куриное филе, нарезанное тонкими пластиками:)
Мой муж и дочь очень любят сыр.И плавленный и твердый и полутвердый.
И я достаточно часто готовлю различные блюда с сыром.Чаще всего,приходится готовить пирожки на сковороде с сыром.
Котлеты с плавленным сыром тоже делаю.
Но,их можно приготовить по-разному.
- Тертый плавленный сыр смешать с мясным фаршем,яйцом,хлебом,солью,перцем,тертой морковью,луком,зеленью.И сформировав котлетки обжарить с двух сторон.
- Нарезать кубиками плавленный сыр и положить в серединку подготовленного мясного фарша.Сделать котлеты.Обжарить на сковороде.
- Куриную грудку разрезать не до конца,отбить.Посолить,поперчить.В разрезанный кармашек положить кусочек сыра.Обвалять грудку во взбитом яйце с молоком,затем в панировочных сухарях.Обжарить на сковороде с двух сторон.
Мне больше всего нравится последний вариант.
А вот вы сами решайте на свое усмотрение,как вам лучше приготовить котлеты с сыром.
Кто бы мог подумать и вряд ли кто-нибудь, не попробовав, поверит, что куриные лапки действительно очень вкусны. Несведущие возможно сочтут это вынужденной едой для бедных слоев населения, но на самом деле это что-то вроде деликатеса, как куриные гребешки. А готовятся лапки очень просто.
Сейчас чаще лапки продаются уже очищенными, но если вы купили с кожей, то необходимо предварительно их очистить. Для чистки ошпаривают лапки кипятком, после кожа и верхний слой когтей легко снимается при помощи ножа (необходимо зацепить и потянуть). Далее лапки опускают в холодную воду, доводят до кипения и варят на медленном огне не менее 2-х часов, пока лапки не станут очень-очень мягкими. В бульон можно добавить черный и/или белый перец и/или другие виды перца по вкусу. Также в бульон можно добавить любые другие приправы и соусы по вашему вкусу, но лапки будут вкусными и в том случае, если при варке использована только обычная поваренная соль (соль и специи добавлять лучше в конце варки, либо с осторожностью, так как процесс приготовления длительный, бульон выкипает и с количеством специй можно переборщить).
Приготовленные таким образом куриные части можно употреблять как в горячем виде, так и в холодном, как с бульоном, так и без. Бульон от варки лапок можно использовать для приготовления заливных блюд, так как он очень богат желатином и совсем не жирный.
Блюдо является закуской, предназначено по большей части для перекуса и употребляется не спеша из-за большого количества косточек и времени, необходимого для отделения съедобного от костей.
Советую попробовать.
Приятного аппетита!