ЗАКУСКА "БАКАТ"
2 кг баклажанов
1 кг болгарского перца
0,5 кг моркови
1300 г молотых помидоров
100 г уксуса
200 г чеснока
500 г растительного масла
150 г сахара
50 г соли
3 пучка петрушки
горький перец по вкусу
Собрать маринад , довести до кипения, опустить нарезанные овощи - баклажаны, перец, натертую морковь, размешать и кипятить 45-5- минут.
Расфасовать, закатать укрыть в шубу на 12 часов.
Закуска очень вкусная!
ЗАКУСКА "ЮРЧА"
3 кг кабачков
1 кг перца
1 кг помидоров
200 г сахара
100 г уксуса
200 г чеснока
100 г соли
400 г растительного масла
3 пуска петрушки
горький перец
Собрать маринад: молотые помидоры, уксус, масло, соль, сахар, чесное, петрушку,довести до кипения , опустить нарезанные кабачки и перец.
Кипятить 45-50 минут, помешивая, емкость держать открытой. Расфасовать (10 поллитровых банок), закатать, перевернуть, укрыть на 12 часов.
Салат "Деликатес"
1200 г цветной капусты
1200 г помидоров
1 стакан растительного масла
2 ст.л. соли
1/2 стакана сахара
чеснок 80 г
перец горький 2-3 шт
петрушка 200 г
уксус 1,5 ст.л.
Соцветия капусты бланшировать в кипятке 4 минуты.
Помидоры перемелоть, собрать маринад, довести до кипения. Капусту опустить в маринад, варить 20 минут. Расфасовать по банкам, перевернуть, укрыть до полного остывания.
ЛЕЧО С КАБАЧКАМИ
0,75 л перемолотых помидоров
1 кг кабачков
330 г болгарский перец
330 г репчатого лука
1 ст.л. соли
0,5 стакана растительного масла
0,5 стакана сахара
1 ст.л. уксуса
горький перец
лавр.лист, гвоздика, 0,5 ч.л. красный молотый перец
Собрать маринад, опустить в него нарезанные кабачки, нарезанный лук, перец, кипятить 25 минут.Расфасовать по банкам, закатать, укрыть до полного остывания.
САЛАТ ИЗ ПОМИДОР С ЛУКОМ
Крупные помидоры, чеснок, петрушка, лук репчатый, лавр.лист, гвоздика, перец
Приготовить заливку:
на 1 л воды - 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 2 ст.л. раст. масла, 1/2 ч.л. уксуса.
Довести маринад до кипения. Помидоры нарезать и сложить в банки с нарезанным полукольцами луком и залить маринадом. В каждую банку добавить по 2 ст.л. раст. масла и 1/2 ч.л. уксуса. Закатать, укрыть до полного остывания.