Однажды, в студенческие годы, я поспорил со своим другом лезгином. Он привез из Дагестана мед и я привез свой, северный. Наш мед густой, а у него жидкий и мы каждый утверждали, что один из них неправильный.
Засахаренный, загустевший мед, причем так сильно, что его с трудом отковыриваешь ножом, и цветом как топленое масло и есть самый настоящий мед, хорошо вызревший и сохраняющий свои свойства много лет. Его не нагревали, ничего с ним не делали, только процедили через ситечко, пока он еще теплый прямо с улья и разлили по кадушкам. Кристаллизуется он не сразу, примерно через полгода он уже густой, а потом становится все плотнее и тверже.
Иногда пчеловод хранит часть меда в рамках, но это тоже нельзя делать долго, как только он кристаллизуется, пчелы уже не могут его взять. Но в улье он может храниться дольше, там все время тепло, стабильная температура.
По правде говоря, я так и не удосужился узнать, почему мед жидкий в других местах, спор так и не окончен, вот как бы увидеться с другом, с которым расстались 35 лет назад и потеряли связь?