Мы, например, на праздник планируем приготовить бюджетный стол.
Сделаем небольшие закусочные бутербродики с колбасой и еще с рыбной консервой, украсим соленым огурчиком. Если позволяет бюджет - можно взять нечищенную селедку, самому почистить и сделать бутерброды с ней и лимоном. Зеленые веточки петрушки очень украсят их.
Можно самостоятельно испечь несладкие корзинки на простом тесте на маргарине, и заполнить их начинкой (яйца, шпроты, крабовые палочки, оливье).
Можно сделать котлетки из печенки (говяжья, куриная) - недорого.
Если есть возможность - возьмите куриного филе и сделайте из него отбивные котлеты - очень вкусно.
Пюрешка как гарнир прекрасно вас вас выручит.
В качестве салатов мы используем заготовки на зиму - огурчики, помидорчики, квашеную капусту, можете сами купить свежие шампиньоны и замариновать - результатом останетесь довольны, а грибочки можно с луком порезать и заправить маслом.
Бюджетный вариант - приготовить шашлычки из куриных бедрышек или на худой вариант крылышек, можно насадить на шпажки вымытую картошечку - будет заодно и гарнир как из костра.
На десерт можете самостоятельно приготовить торт без выпечки (печенье, заварной молочный или просто творожный крем, желе), испечь медовые пряники, маленькие печенюшки (тесто - маргарин,пиво,мука- получаются слоеные) или эклеры с начинкой из сгущенки, сверху посыпать орешками.
Обязательно возьмите мандарины или апельсины- символ Нового Года.