Если есть тыква, то можно приготовить с нею много хороших блюд, используя также картофель. Это картофельно-тыквенны<wbr />е супы и соусы, супы-пюре, котлеты, запеканки и т. д.
Очень вкусным получится тушеный картофель с тыквой и овощами.
Наверное, отлично будет сделать суп с тыквой и картофелем.
Берем нужные продукты:
- тыква - 500 грамм,
- картофель - 4 штуки,
- мороковь - 1 штука по желанию,
- чеснок по желанию,
- фасоль белая - одна консервная баночка,
- лук репчат. - одна головка луковки,
- помидоры - 300 грамм (или томат),
- приправа к овощам, соль по вкусу.
Картофель следует почистить, промыть, порезать на кусочки. Очищаем также морковь, луковицу.
Этот суп в первоначальном виде давался в рецепте без моркови, хотя морковью, его не испортить - отличный овощной супчик.
В двух литрах овощного (мясного) бульона отвариваем порезанный на кусочки (кубики/брусочки) картофель.
Тем временем, обжариваем на сковороде измельченный лук, чтобы стал прозрачным и золотистым. После лука добавляем порезанный (натертый) мелко чеснок, продолжаем обжаривать. Вместо чеснока или перед ней можно добавить сырую тертую (шинкованную) морковь.
Следом за овощами помещаем на сковороду мякоть тыквы, нарезанную кубиком. Обжариваем все вместе, чтобы подрумянить . Далее добавляем свежие помидоры, протертые мелко при помощи сита или измельченные на мясорубке. Если есть свободное время, помидоры можно заранее распарить в сотейнике, порезав на дольки, а потом пюрировать и добавить к овощам.
Вместе с помидорами тушим зажарку.
Когда картофель почти готов, всыпаем в суп зажарку со сковороды, добавляем промытую консервированную фасоль. Тыква будет целее, если тушить только до зарумянивания и приварить затем в супе. Можно дотушить на сковороде, а в суп добавить в последний момент, - кому как нравится.
Вегетарианский тыквенный суп готов! Ему необходимо немного настояться для сытости. Можно использовать куриный бульон, если нет диеты, не соблюдаете вегетарианство или пост.
Подаем, присыпав зеленью.
Приятного аппетита!
В это блюдо не обязательно добавлять фасоль, хотя она делает сытнее. Еще блюда из овощей и соевыми (бобовыми) с добавлением капусты можно посмотреть в этой теме.