Обжариваем рис на сковороде ( растительное или сливочное масло, можно их смесь)Перед тем, как заложить рис, можно нагреть масло с чесночком и сельдереем, для аромата.
Добавляем лук, обжариваем дальше
Наполняем тем, что найдем в холодильнике. ( мясо, овощи, их смесь) Если "завалялись морепродукты- добавим позже- они быстрее готовятся
Если есть алкоголь- добавим тоже ( херес, вермут, или что покрепче)
Доливаем бульон ( говяжий, куриный, овощной.., можно из бульонного кубика), в несколько приемов. ( Впитался- доливаем еще)
Под конец- добавить еще маслица (сливочного) и тертого сыра, размешать и подавать
Примерно- чего и сколько надо: на 400 грамм риса
Литр-полтора бульона, зависит от того, какой рис, как впитает жидкость (мясного, рыбного или овощного),2 столовых ложки растительного или сливочного масла, луковица, пара долек чеснока, немного корня сельдерея ( не обязательно) стакан-полтора алкоголя ( хорошо бы, но можно без него), сыр, грамм 100.
Порежьте лук, потрите или порежьте кубиком морковь.Обжарьте на сковороде овощи.
Затем выложите в сковороду промытый сырой рис. Добавьте воды, посолите,поперчите.П<wbr />еремешайте.Накройте крышкой и готовьте на среднем огне до готовности (примерно минут 20-30).
При желании можно добавить на свой вкус и другие овощи:
Я готовлю следующим образом: отвариваю рис по инструкции, параллельно обжариваю репчатый и зеленый лук на смеси оливкового и сливочного масла, затем добавляю почти готовый рис в смесь лука, перемешиваю и обжариваю до готовности (минут 5-7 еще). Получается очень вкусно! И готовить просто.
Мне нравится адаптированный рецепт японского блюда "ойякодон" Для этого берется рис,лучше круглый отваривается в подсоленной воде до состояния практически полной готовности, откидывается на сито,приправляется небольшим количеством яблочного или рисового уксуса, ну или простого 9-процентного, небольшим количеством сахара.Затем берется репчатый лук,режется соломкой,обжариваетс<wbr />я,отдельно или на этой же сковороде обжаривается нарезанная тонкими кусочками куриная грудка до поджаристой корочки, в сковороду с курицей и луком добавляется отваренный рис, все обжаривается вместе, добавляется соевый соус, вкус должен быть солено-кисло-сладким<wbr />. К одной порции риса добавляется одно жареное куриное яйцо, блюдо посыпается мелко нарезанным зеленым луком.
Для приготовления гратена нам понадобятся: 2 средней величины баклажана, 4 помидора, 1 луковица, головка чеснока, 100 грамм пармезана, 100 мл томатной пасты, соль и перец по вкусу. Лук чистим и режем на полукольца. Чеснок разделяем на дольки, не чистим. И обжариваем их на сковороде. Потом добавляем порезанные на дольки помидоры и тушим 15 минут. Когда жидкость испарится добавляем половину томатной пасты и тушим 10 минут. Моем и чистим баклажаны, режем на кружочки. И жарим отдельно. Потом тушеные помидоры выкладываем в глубокую миску и сверху жареные баклажаны. Поливаем остатком томатной пасты и посыпаем тертым пармезаном. И выпекаем до образования румяной корочки при температуре 200 градусов.
Вообще строганину делают из только что пойманной не убитой рыбы замороженной при температуре -30 градусов и ниже. Из рыбы, которую то замораживали, то размораживали, строганину делать нельзя, будет невкусная. Впрок строганину не следует готовить.
Настоящая строганина из семги не получится. Рыба должна быть "не уснувшей" в сетях. Если только что-то подобное сделать строганине из семги, то надо бы её заморозить при -30 градусов, а потом достать из морозилки часов через 12, взять за хвост через тряпку, чтоб рыба не таяла, срезать плавники, аккуратно счистить кожу, чтобы не задеть мясо рыбы, её жировой слой. Это под силу умельцам приготовления строганины. Кожу еще можно просто содрать, слегка подогрев рыбу, что не желательно. А дальше с мороженной рыбы настрогать от хвоста к голове крупными стружками сначала кусочки от брюшка и от спинки, их сразу режут поперек и укладывают в тарелку. А на тарелку предварительно стелят 2 слоя чистой бумаги, чтоб рыба таяла меньше. Потом уже тоненькими пластиками также от хвоста к голове режут длинные стружки, на них по краям должна быть прослойка жира. Стружки кладут на тарелку в виде полуколец. К строганине подают соль, перец и/или специальный соус из чеснока, томатной пасты и уксуса.
Для приготовления орехово-чесночного соуса вам потребуются следующие ингредиенты:
грецкие орехи - 100 гр;
чеснок - 5 долек;
йогурт (натуральный) - 150 гр;
масло растительное - 1 чайная ложка.
А далее смотрим видеоролик, продолжительность которого составляет всего лишь чуть более двадцати секунд, о том, как правильно приготовить нежный соус из грецких орехов и чеснока. Орехово-чесночный соус очень хорошо подходит для мясных и рыбных блюд.
Сперва перепелов нужно подготовить: вымыть, обсушить на бумажном полотенце, натереть специями и травами по вкусу (молотый перец, соль, базилик и так далее) и сбрызнуть растительным маслом. А дальше у меня есть два варианта: либо на противень и в духовку на 180-200 градусов буквально на 20 минут, либо в рукав и потом на противень в духовку. В зависимости от духовки посматривайте, чтобы не пригорело и проверяйте готовность зубочисткой.