В принципе так же как и с картошкой. Если вы хотите и с картошкой и с грибами то грибы нужно поджарить с луком и добавить в начинку (т.е Картошку)и перемешать. Или использовать без картошки. Кыстыбый готовиться 2 спосабами 1. лепешку вы подсушиваете, кладете начинку и смазываете маслом. 2. в тесто кладете начинку и поджариваете на сковородке.
Для тесто нужно. молоко -100, яйцо -1 шт. схар, соль, масло сливочное - 50гр. мука -300 гр.
А пюре готовиться обычным способом. Но традиционно кыстыбый готовиться с подсушенной лепешкой.
Можно сделать такую закуску.Взять 4-5 больших шампиньонов,удалить ножки,а шляпки хорошо намазать смесью из 2ст.л соевого соуса и 1ст.л растительного масла,оставить на 20-30минут.
В это время половинку авокадо размять вилкой,добавить 3ст.л творожного сыра,несколько капель лимонного сока,соль,перец по вкусу,перемешать,наполнить этой смесью шляпки грибов.
Сверху вставить готовую,очищенную креветку.
Можно еще приготовить попроще.0.5кг шампиньонов разрезать на четвертинки,полить соком половинки лимона,добавить 3-4 измельченных зубчика чеснока,соевый соус и оливковое масло по вкусу.Дать промариноваться с полчаса и можно кушать.
Я думаю, что оригинальных рецептов, как можно приготовить грибы достаточно много.
К примеру:
Грибная икра.
Грибы (300 - 500 г.) нужно отварить.Измельчить в блендере.
Отдельно обжарить на сковороде мелко натертую морковь и лук.
Смешать грибы с обжаркой.
Посолить.Поперчить по вкусу.Добавить при желании выдавленный чеснок и мелко нарезанную зелень.
Грибные блины на пиве.
Смешать 200 г. муки и 100 мл. молока, добавить взбитые 2 яйца.Перемешать и добавить 1,5 стакана пива, 1 ч.л. сахара, щепотку соли, 2 ст.л. растительного масла.
Грибы отварить измельчить в блендере (можно использовать грибную икру) и добавить в подготовленное тесто. Выпекать грибы, как все блины (обжарив на сковородке с двух сторон до золотистого цвета).
Или приготовить обычные блины, а начинку сделать с грибной икрой или с обжаренными грибами луком и морковью. Свернуть блины можно по-разному: в виде мешочков/рулетиков,квадратиков, треугольничков.
Гриб гладыш Lactarius trivialis Fr съедобный ,но он относится к грибам второй категории,и употребляется в пищу только соленым после его переработки.Встречается не очень часто, но зато кучно.
Гриб гладыш съедобный очень имеет разные окраски шляпки и у него много самых различных оттенков. Еще этот этот гриб называют по разному и гладушкой,и гладухой из-за его гладкой и слизистой шляпки.
В литературе его называют млечником обыкновенным. А в народе он имеет названия ольшанка и подольшанка.Данный гриб употребляется только для засола после тщательного вымачивания и последующей его бланшировки. После засолки гриб гладыш становится ярко-желтым.
Да, мелкие грузди лучше всего засолить. А вот, бывало, наберёшь крупных, да ломких, да с длинными ножками к тому же. И думаешь: резаными солить или лучше икру грибную из них приготовить на зиму? И, обычно, выбираешь икру. Ни какие грибы в икре ни в какое сравнение не идут с груздями: икра получается ароматная - с другой не спутать, рассыпчатая. Её можно и разные блюда добавлять (супы, гуляш) и так на хлеб намазать.
Готовят такую икру, добавляя обжаренные лук и морковь и всё это пропускают через мясорубку. Потом надо в томатном соусе проварить, в банках простерилизовать и закатать.
Можно из свежих груздей приготовить начинку для пирожков, добавив гречневую кашу и жареный репчатый лучок. Только грузди надо вымочить и отварить перед этим. А солёные грузди с сырой картошкой и луком запечь под яйцом и сыром. Сначала взбитые яйца на грибы с картошкой вылить, а сверху тёртым сыром засыпать.