У меня получается очень вкусная капуста по-корейски.Покупаем капусту корейскую(еще она наз пекинская).Кипятим 10 литров воды ,насыпаем полную пол-литровую банку соли,нейодированной,как соль растворится,рассол остужаем.Берем качан капусты и разрезаем пополам и укладываем в эмалированную посуду,заливаем остывшим рассолом,кладем гнет и капуста солится 5-7 дней.После чего,капусту вынимаем,рассол,выливаем,заранее готовим новый(так капуста не будет закисать).Теперь делаем начинку-трем на шинковке морковку,и перекручиваем через мясорубку красный перец,желательно свежий(но если нет то сушенный или покупной молотый),во вкусу,выбираем сами,я делаю всегда острый.Смешиваем с морковкой,,теперь берем полкачана и раскрываем его и вкладываем туда начинку между листьями,так прокладываем несколько раз начинили и складываем капусту опять в эмалированную посуду,заливаем рассолом,кладем гнет,через день капуста будет готова.Достаем пару половинок капусты,разрезаем капусту по перек половинки,добаляем по вкусу,если любите чеснок,лук,морковка там уже есть,поливаете растительным маслом,вкуснятина.У нас такая капуста уходит в первую очередь и очень быстро.
Я делаю очень простой салатик. Для него нужно: пол вилка капусты, небольшая луковица и банка консервированной красной фасоли или кукурузы.
Капусту нашинковать, лук нарезать, добавить фасоль (или кукурузу), все сбрызнуть растительным маслом или заправить майонезом.
При желании можно добавить и другие овощи - помидорку, перчик, огурчик и зелень конечно.
Нет конечно! Пекинская капуста на самом деле вовсе не капуста , а салат! Попробовать замариновать можно только белую часть, которая более плотная, хотя смысла в этом нет совсем. Салатные листья полезны и вкусны в свежем виде в салатах из свежих овощей. Попробовать можно нашинковать белую твердую часть лапшой, и обжарить на сильном огне с добавлением кунжута и соевого соуса, винного уксуса(малое количество) и меда. Очень быстро, чтоб остался хруст. Получите необычный гарнир в пан азиатском стиле.
Вкусный,постный и легкий салат, и для его приготовления вам будут нужны следующие компоненты:
капуста свежая- 400граммов
чернослив - 100граммов
морковь - 50граммов
сое лимона - по вкусу
сахар- по вашему вкусу.
Салат из капусты с черносливом готовим следующим образом:
Свежую капусту нужно нашинковать мелкой соломкой,затем посыпать ее сахаром, и хорошо потереть при помощи рук до появления из нее сока, который следует слегка отжать.
Чернослив следует нарезать мелкими кусочками, а если он сильно сухой,то сначала размочить. Приготовленную и очищенную морковь натираем на средней терке.
Складываем все в салатник,и поливаем соком лимона, а украсить можно зеленью или черносливом.
Из капусты можно приготовить очень много блюд. Можно сделать салат, сварить щи, борщ. Можно пожарить и использовать как гарнир. Жареную капусту хорошо использовать как начинку в пирогах.Капусту можно засолить на зиму. Из квашенной капусты хорошие получаются щи и борщ. Или просто с подсолнечным маслом и луком как салат.