А зачем проверять? И так ясно, что они есть, раз майонез получился. Что такое майонез? Это эмульсия из растительного масла (подсолнечного или оливкового) и воды, загущенная яичным порошком. Попробуйте просто так интенсивно смешать воду и масло до получения однородной эмульсии. Замучаетесь. А как только перестанете перемешивать, они тут же расслоятся. А майонез - вполне устойчив. Устойчивость эмульсии как раз и достигается использованием эмульгаторов. Поэтому майонез без эмульгаторов не бывает.
Привычка вырабатывается. Ты замечаешь, что начал добавлять больше специй. Например каждый раз нравится все острее и острее. Я одно время любил кушать остренькое, да по острее. аджика. туда еще черного перца и чеснока. И это добавлял в еду. Майонез любил с чесноком и хлебом есть. Когда начинаю понимать, что образуется "дофаминовая петля" то спрыгиваю на неопределенное время.
Я вообще зависим от вкусной еды. Но майонез я добавляю редко куда. У него специфический вкус. Майонез могу кушать с пельменями, варениками. Добавлять в салаты. Хлеб с майонезом и чесноком.
Люсьен Оливье изобрёл майонез с добавкой горчицы и прованских трав (отсюда и название, ранее было "Прованский соус из Маона").
ЭДТА - это пищевая добавка Е385. Называется сложно, этилендиаминтетраукс<wbr />усная кислота (или еесоли используют). Применяют как антиокислитель в жировых продуктах, в том числе и в майонезах. Это чтоб жир не так быстро портился, не прогоркал. Не думаю, что на ЭДТА может быть аллергия. В составе чипсов скорее ароматизаторы вызовут аллергию, они там точно есть и точно не натуральные (никаких грибов, курицы или бекона там в помине нет, только ароматизаторы). Самые аллергенные (потенциально) добавки это синтетические ароматизаторы и красители, затем консерванты.
Ситуация с тем, что может испортиться не так проста, что вчера годен, сегодня негоден. Любой продукт, как только он приготовлен, тут же начинает портиться.
И что значит портиться? Здесь можно представить себе два противоположных показателя. Либо качество самого продукта ухудшается, либо в продукте образуются вредные (или даже опасные) вещества.
Давайте сами попробуем изобразить их графически. По оси абсцисс (оси Х) будет откладывать время, а по оси ординат рассматриваемый параметр.
- Пусть качество некоего продукта было 100 %. Со временем, качество продукта ухудшается. Значит мы можем нарисовать некую линию, которая начинается от 100 %,постепенно снижается, и через долгое время доходит до нуля. Она может быть прямой или кривой, выпуклой или вогнутой, это неважно. Важно то, что она постепенно снижается. Теперь мы должны установить границу пригодности. Например, (чисто условно, 75 %). Значит если качество продукта ещё на уровне 76 %, то он пригоден, а если на уровне 74 %, то - непригоден. Но ведь мы сами произвольно назначили эту границу, и наша кривая постепенно подходит к этой линии, где-то пересекает её и постепенно отходит. Если бы мы назначили границу не 75 %, а 80 или 70 %, то и срок годности был бы другой.
- Пусть некий продукт не содержал вредных веществ. Но свойства его таковы, что в процессе хранения в нём образуются вредные для здоровья вещества. Сначала их содержание вообще 0, потом постепенно увеличивается. При каком-то содержании продукт становится непригодным к употреблению. При каком? Опять мы должны назначить какую-то границу, и при её пересечении считать продукт негодным. Но эта граница тоже в какой-то степени произвольна. Какое значение поставить граничным? 5%, 10%, а может быть 30 %.
В любом случае, не бывает так, что вчера абсолютно пригодно, а сегодня - абсолютно непригодно. В принципе, производители, чтобы обезопасить себя, устанавливают срок годности "с запасом", поэтому большинство продуктов по истечении срока годности остаются ещё вполне съедобными и безопасными. Но кто захочет на себе проверять? Вот в том-то и диалектика. Продукт может быть ещё пригодным, а его приходится выбрасывать, чтобы не рисковать здоровьем своим и близких.