Очень даже можно! Всё конечно зависит от типа вашего агрегата и завариваемой травки, так как многие из них не любят длительного кипячения - именно поэтому рекомендуется водяная баня в большинстве случаев. Да и толку от такого настоя будет мало - все витамины, ароматические и другие полезные вещества испарятся или разложатся.
У меня достаточно продвинутая мультиварка-скороварка Oursson,
в которой можно выставить самостоятельно температуру, время и настроить в одно из четырёх положений выпускной клапан выпуска пара.
Просто выставляю рекомендованные параметры, указанные на упаковке с травкой или если таковые отсутствуют, то 85 градусов на 20-30 минут с полностью закрытым клапаном - в большинстве случаев - самое то.
Но даже если у Вас бюджетная мультиварка - не отчаивайтесь! Даже в них есть предустановленные режимы, в которых не предусмотрено кипячение. Температурный режим того или иного пункта меню можно уточнить в руководстве пользователя. Выставляете программу, близкую к моим параметрам и по возможности закрываете клапан пара (хотя и не у всех мультиварок такой режим предусмотрен) и через несколько десятков минут - результат без стояния над плитой!)))
В случае же если совсем всё плохо и у мульти только автоматические высокотемпературные режимы, то можно совместить дедовские способы и прогресс: в металлическую эмалированную или термостойкую стеклянную миску диаметром и высотой, меньшими, чем чаша мульти, поместите ваше сырьё для заваривания и залейте кипятком. Аккуратно установите миску в чашу, на дно которой положите х/б ткань и залейте воды на 2/3 от высоты миски. Затем выставляете режим *варка*, *суп* или *тушение*, накрываете крышкой и нажимаете старт. Недостаток тут очевиден - необходимо следить за временем, хотя всегда можно и будильник завести).