Пирожное картошка. Как сделать, чтобы было похоже на оригинал?
Очень люблю пирожное картошка. Но последние годы в магазинах продаются какие-то невкусные пирожные ((
Нашла давно рецепт, когда перетираются сухари и т.п., но сделать не решаюсь, потому что не знаю, похожи ли на настоящую картошку они получаются. Кто пробовал делать сам?
Еще в советское время пирожное "Картошка" делали из сухарей. Картошка из сухарей получается гораздо вкуснее, чем пирожное из печенья, на мой вкус.
Насколько я помню, сухари мололи на мясорубке, добавляли горячее молоко, сахар и сливочное масло. Массу тщательно перемешивали и формировали пирожное, его потом обваливали с смеси какао-порошка с сахаром. Мне этот вариант очень нравился.
В кондитерских, насколько я знаю, основой для пирожного "Картошка" служит подсохший бисквит. Его перетирают в крошку, добавляют сахар, молоко, сливочное масло, ванилин и, возможно, чуть-чуть для вкуса коньяка (или что-то
вроде коньяка ), иногда добавляют дробленые орехи.
Так что, если хотите получить "тот самый вкус", сначала придется испечь бисквит.
Измельчить его любым способом почти в порошок, добавить размягченное сливочное масло (в магазинной картошке обычно маргарин), можно немного любого джема сока от варенья или ликера, коньячка, можно и толченных орехов или изюма, ванилин, можно и корицу (это все на ваш вкус). Скатать шарики, придав им форму картошки и в холодильник.
Если делать с сухарями, то тогда сахар добавить.
P.S. Да забыла про какао. И часть масла можно сметаной заменить. Не так жирно будет.
Смотря что брать за оригинал! Делаю дома постоянно- но только из сладкого печенья, земляничное, с топленым молоком, сливочное. На 1кг печенья 0,5кг сливочного масла не пресного, сладко -соленого, 200г сахарной пудры и какао-порошок добавляю по вкусу, кому черненькие "картошки" нравятся, кому посветлее.
Самое лучшее пирожное картошка все же получается из бисквитной крошки. В больших кулинарных цехах пекут бисквитные коржи для тортов, их подрезают, вот эти обрезки и пускают на вкуснейшее пирожное.
По мне - самое вкусное пирожное - то, что я ела давным-давно в кафетерии фирменного магазина фабрики Ударница в Москве на Шаболовской. Причем это пирожное только было обсыпано какао, а в саму массу внутрь какао не добавлялось, внутри пирожное было светлым.
Магазинное пирожное портит маргарин, в самодельное сливочное масло только кладется.
Из сухарей не делаю - вкус не нравится. А в отделах, где продаются печенье на вес всегда по дешевке вам продадут и ломанное печенье разных сортов, вот из него и делаю это пирожное. Люблю добавить туда и молотые грецкие орехи (ну это на любителя).
Буквально несколько дней назад я освоила рецепт пирожного "Картошка". И он оказался до безумия простым и быстрым! А те, кто пробует, в восторге. Вот как его делаю я.
Беру обычное печенье "Юбилейное" (около 150 грамм). Мелко перемалываю его в крошку в блендере. Добавляю пару столовых ложек какао. Затем добавляю подтаявшее размягченное сливочное масло (грамм 50-70). Тщательно перемешиваю эту массу.
Далее добавляю понемногу сгущенку. Добавляю и замешиваю. Когда масса становится клейкой, подмешиваю руками. Отправляю минут на 20 в холодильник.
Достаю, скатываю коротенькие "колбаски", обваливаю их в смеси из сахарной пудры и какао. В принципе, готово! Но можно и оставить еще немного постоять в холодильнике, от этого пирожные станут еще вкуснее.
Думаю, позже начну еще экспериментировать - добавлять дробленые орешки или кокосовую стружку, должно получиться тоже вкусно.
Одно из самых любимых пирожных с детства была Картошка. Конечно в магазинах сейчас именно такого. как делали тогда, практически нигде не найдёшь. Поэтому я всегда пыталась приблизить свой рецепт к наиболее идеальному.
На сколько у меня это вышло не могу сказать, но то что получается Очень вкусно, это точно.
А делаю его я из обыкновенного печенья (хотя говорят из бисквита в магазине делают), сливочного масла, добавляю не много молока и сахар.
В принципе, готовиться очень быстро, легко, и не требует лишних усилий.
Поэтому готовлю его, когда хочу побаловать Своих, ну и себя конечно же тоже).
Я делала пирожное картошка по такому рецепту: 300 грамм печенья (беру обычно топленое молоко), 200 грамм сгущенки, масло сливочное 150 грамм, какао 3 чайные ложки, 3 чайные ложки вина или ликера. Печенье перемолоть в крошку. Все остальное смешать с крошкой. Скатать либо шарики, либо маленькие колбаски. Обвалять их в какао или кокосовой стружке. Один раз обваляла в сахаре, съели, но было слишком сладко и сахар хрустел на зубах. Поставить в холодильник ненадолго. Приятного аппетита!
А я изначально знала мамин рецепт. Может он и отличается от магазинного, я этого не знаю, но для меня это самое любимое пирожное. В год раз 10 точно делаю. Получается, может быть, и не всегда очень вкусно, но съедается абсолютно всегда.
В четвертом классе школьники знакомятся с различными технологиями и профессиями, в том числе и профессией кондитера на фабрике. Они узнают, что для каждого кондитерского изделия есть своя технология изготовления. Познакомятся с технологией изготовления данного пирожного, а за тем на уроке сделают его строго по рецепту.
Для приготовления пирожного потребуются такие продукты:
Прежде чем начинать готовить нужно обязательно:
Затем начинается сам процесс приготовления пирожного. Для него не потребуется плита, оно готовится холодным способом. Этапы приготовления пирожного:
Но это еще не все, дальше начинается самое интересное:
А вот весь процесс последовательно изображен в картинках:
Наконец, пирожные готовы, их можно подать к чаю. Каждый школьник может научиться готовить это пирожное и угостить своих родных и друзей. Это совсем несложно.
Приготовить это вкусное и главное сытное лакомство довольно легко. Нам понадобиться:
600-700 г измельчённого печенья (чем свежее тем лучше)
1 банка сгущённого молока
200 г сливочного масла
5 чайных ложек какао
Для начала перемешайте сгущёнку и сливочное масло (до тех пор пока масло полностью раствориться). Добавьте какао и печенье, тщательно перемешайте и вылепите картошку. Можете обвалять уже готовое пирожное в печенье. Накройте плёнкой и поставьте в холодильник на 5-6 часов.
Пирожное "Картошка" на самом деле приготовить довольно быстро и просто.
Для этого нам понадобиться:
500-600 грамм мягкого печенья,
400 грамм сгущенного молока,
200 грамм сливочного масла,
50 грамм порошка какао,
15 грамм сахарной пудры,
щепотка соли
С помощью миксера взбить сливочное масло, какао-порошок и сгущеное молоко.
Печенье пропустить через мясорубку и перемешать со взбитой массой.
Сформировать пирожные по форме, напоминающие картошку.
В отдельной миске смешать 10 г размягченного сливочного масла с сахарной пудрой и растереть. С помощью кондитерского мешка или обычного пакета с отрезанным уголком украсить пирожные этим кремом и поставить в холодильник примерно на 3 часа, не меньше.
Я беру 130гр масла сливочного,растираю его со 100-150гр сахара,добавляю ванильный сахар,стакан муки,немного разрыхлителя,1 ст.л какао и 1ч.л натертого на терке имбиря.
Тесто раскладываю в формочки,выпекаю,затем сверху поливаю растопленным шоколадом.