Простой совет - это:
1)любимые свои, или с учетом любви орехов гостей, но если насчет аллергии не уверены, что все знаете, испеките несколько без орехов, чтобы предложить их тем гостям, которые от орехов могут отказться по причине нелюбви или по здоровью.
2)свежайшие, не труху, а целые, и хорошо освобожденные от скорлупы, и даже уже покупные чищенные просмотрите на наличие острых остатков. И снимайте кожицу, горчит именно она.
А именно с орехами кексы вкусны когда это - миндаль, грецкие орешки, арахис, лесной\фундук. Обжаренные или нет, по вкусу, но вкусно и так и так. Арахис выпускается и со сладкими вкусами, не только бекон и сыр.
Вот кешью очень специфичны, и с ними можно неугадать по вкусу, бразильский орех и кедровый орех редки, но и их кладут.