Можно приготовить котлеты с грецкими орехами. Взять грецкие орехи перемолоть на мясорубке либо взбить блендером. Смешать 50% ореховой массы и 50% куриного либо фарша из говядины. Но можно котлеты из самих грецких орехов готовить без мяса. Кому как нравится. Затем добавить в фарш яйца, посолить, поперчить. А можно если готовить из одних орехов то муку будет более вегетарианский рецепт.
Сформировать котлеты, и обжарить на растительном масле с 2 сторона на сковородке до готовности.
А можно приготовить салат с грецкими орехами, листья салата+обжаренный бекон ( хотя мясную часть по желанию можно исключить)+грецкие орехи. Заправить растительным маслом и посолить.
Второй вариант салата грецкие орехи+яблоки+капуста<wbr />. Заправить либо йогуртом либо растительным маслом посолить либо не солить а просто йогурт и все.
На днях сама попробовала орехи макадамия в скорлупе. Первое впечатление - искусственный ароматизатор очень сильно чувствуется, его невозможно спутать с натуральным запахом орехов. Скорлупа орехов оказалась покрыта каким-то раствором, который создал шероховатую и чуть глянцевую поверхность. На вкус скорлупа отчетливо сладко-соленая. Поверхность самих орехов тоже сладко-соленая. Если орехи промыть, то скорлупа после высыхания приобретает гладкость и матовость, ванильно-сливочный аромат становится не так сильно выраженным, но до конца не вымывается. Особенно сильно ароматизатор забивается в прорезь на самом орехе, оттуда его вымыть проблематично.
Сам вкус ореха из-за обработки неким сладко-соленым ароматизированным раствором оценить очень сложно, он какой-то невыраженный. По жесткости и хрусту он напоминает бразильский орех и фундук, что-то между. Попадаются орехи макадамия, которые легко раскусываются, но порой встречаются и такие, которые вообще раскусить невозможно, очень твердые, также попадались и с подпоченным вкусом, темными пятнами. У них нет горечи фундука и выраженной маслянистости, которая присуща бразильскому ореху. Мне вкус бразильских орехов вообще не нравится, в сравнении с ними орехи макадамия мне пришлись по вкусу, но миндаль, грецкий орех, кешью и даже арахис для меня вкуснее.
Во вкусе орехов макадамия нет ничего особенного, принять их за карамельку невозможно. Интереса покупать их, очаровавшись вкусом, у меня нет. Разве что очищенные орехи я бы еще попробовала.
Белки оценивают орех по весу,плохой орех он ведь более лёгкий ,поэтому и отбрасывают его.Но отбрасывают они его не далеко-вдруг удастся обменять на что нибудь полезное ,у того,кто в орехах не разбирается.Ну, например на гриб какой.
Представляете такой обмен : три гнилых ореха- на два ложных опёнка...
Скорлупа от грецких орехов более объемна, чем сами ядра. Поэтому визуально ее больше. Еще это зависит от самих орехов, есть орехи с тонкой скорлупой, а есть и с толстой, да еще и плохо колются. Поэтому процентное соотношение весьма относительно примерно от 35% до 45% скорлупы к ядрам.
Мускатный орех - это пряность, сам плод очень твёрдый, внутри нет семян, поэтому используют его в натёртом виде (в идеале- свженатёртым) для придания аромата и особого вкуса в соусы, маринады, мясной фарш, картофельное пюре, различные овощные блюда, особенно со шпинатом или с капустой разных видов, зимние рождественские напитки и т.п.
Отдельно, разумеется, мускат не едят, да и приправлять им еду нужно осторожно, т.к. в больших дозах он ядовит.
Вкус у мускатного ореха - кисловато-пряный, с лёгкой горчинкой.
На снимке - баночка с мускатными орехами, рядом - несколько штук орехов (один наполовину израсходован) и специальная небольшая особой формы тёрочка. Я использую её только для мускатных орехов.