Рецепт сырников из творога
Возьмите творог (неважно - магазинный в пачках или рыночный на развес) хорошего качества. Творог для сырников не должен быть слишком жидким, мягким. Для того, чтобы сырники не были слишком рыхлыми и держали форму, лучше брать творог с достаточно высоким процентом жирности, но при этом несколько суховатый.
Как делать тесто для сырников? В творог, положив его в достаточно большую миску, нужно вбить яйца (на 250 грамм 2 яйца), после чего сразу перемешать, пока масса не будет однородной. Добавьте сахар (2 ст.л. на 250 г творога), и снова хорошо перемешайте, пока сахар не растворится полностью.
Теперь очередь муки - добавьте 2 ст. л. муки в уже полученную массу и замесите тесто. Тесто должно быть достаточно вязким, не слишком жидким. Если слишком жидкое, понемногу добавляйте муку, перемешивая, до желаемой консистенции. Однако помните, что слишком большое количество муки плохо влияет на вкус сырников.
Как лепить сырники? Лепить сырники лучше всего руками. Для этого возьмите кусочек теста, положите в блюдце с мукой, возьмите в руки и скатайте "колобок", после чего ещё раз обваляйте в муке, что способствует тому, что сырник будет лучше держать форму.
Разогрейте на сковороде растительное масло и выкладывайте "колобки". Чтобы они приняли вид обычных сырников, слегка сплющите их рукой, надавив сверху.
Как жарить сырники? Жарить сырники лучше при температуре огня немного ниже средней. Поджариваем пару минут - если подрумянились, переворачиваем на другую сторону (2-3 минуты на одной стороне достаточно).
Как подавать сырники на стол? Как-то особо оформлять сырники не обязательно. Но если очень хочется, можно сложить их в тарелку и слегка посыпать их сахарной пудрой или сахаром (пока не остыли). Также к сырникам очень подходит сметана, сгущёнка, а я люблю больше всего с домашним малиновым или клубничным вареньем.
Ещё можно готовить сырники с фруктами (сухофруктами) и сырники с шоколадом, что тоже получается очень вкусно.