Оленина на прилавках наших магазинов бывает очень редко, но мой зять охотник и я всё же готовила раза 2 из неё блюда. Предпочитаю готовить её с овощами. В последний раз готовила с молодым картофелем, всем очень понравилось.
Для приготовления нам нужно : 500 грамм оленины, 5 - 6 клубней молодого картофеля, 1 кабачок, 300 грамм цветной капусты, 1 головку репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 2 помидора, 2 веточки розмарина ( можно его и не класть, но аромат от него классный ), соль, перец, растительное масло.
Картофель моем и нарезаем дольками, а затем обжариваем на растительном масле.
Кабачки режем кружочками, солим, перчим и обжариваем.
Оленину также нарезаем на куски, солим, перчим и слегка обжариваем.
Выкладываем в форму для запекания немного отваренные соцветия цветной капусты, картофель, кабачки, нарезанные дольками помидоры, разрезанный на 4 части лук, 2 зубчика чеснока, можно подсолить и ещё раз поперчить, а сверху кладём веточки розмарина.
Запекаем всё в духовке до готовности картофеля.
Перед подачей на стол посыпаем зеленью.
Уверяю, это очень вкусно.