Добрый день.
Необходимо поддерживать баланс калорий и соотношение БЖУ (белки/жиры/углеводы + еще клетчатка) с учетом вашего метаболизма и уровня физической активности. Кому-то и 3000кал впрок пойдут, и человек будет подтянутым и стройным, а кто-то на 1800 начнет потихоньку поправляться, если работа сидячая, замедленный метаболизм, а отдых - диван и телевизор/компьютер.
Необходимо рассчитать калорийность именно для Вашего образа жизни: в Интернете есть разнообразные калькуляторы, желательно, чтобы такой калькулятор учитывал % жира в организме. И, оптимальнее вести учет недельной калорийности, а не строгий учет по дням. При недельном расчете легче варьировать: питаешься более-менее ровно, но в течение недели можно делать зигзаги плюс-минус. И организму небольшая встряска, чтобы не привыкал, и посиделки с друзьями не страшны - зигзаг плюс, в течение недели где-то можно чуть-чуть будет урезать - зигзаг минус. Главное, ни в коем случае, не питаться ниже базового расхода: можно очень сильно навредить организму, замедлив метаболизм. Замедленный метаболизм означает меньший расход калорий организмом, что ведет к порочному кругу урезания калоража, пока не заработает голова, что так продолжаться не может, либо заработать проблемы со здоровьем. Лучше добавить побольше движения в нашу жизнь.
Что касается собственного опыта: средняя недельная калорийность примерно 1800кал (разброс по дням где-то 1400-2500кал из-за очень плотного и нестабильного графика - далеко не самый лучший вариант, но сейчас нет возможности выправить) вес 47кг, рост 164см - и при такой калорийности я худею, т.к. много физической активности, в т.ч. тренажерный зал 3 раза в неделю - базовые упражнения со штангой 40-60кг, гири 12-16кг, гантели (не самые большие веса, соглашусь, но по состоянию здоровья сейчас более 1,5 собственного веса поднимать нельзя).
Среднестатистическая калорийность для женщины во многих источниках упоминается приблизительно 1800-2000кал, но все-таки это "средняя температура по больнице", и надо рассчитывать индивидуально.