К сожалению, точно ответить на свой же вопрос мне не удастся, т. к. даже в ГОСТе Р 51603-2000 Бананы свежие. Технические условия, составители сделали основной упор на дозаривании (доведение фруктов и овощей до состояния полноценной спелости), а вот о сроке хранения и сроке годности плодов после их реализации, не говорится ни слова.
Тем не менее, разработчики данного государственного стандарта указали наиболее оптимальные условия хранения бананов:
- температура - +13-14°С ;
- тёмное место.
Исходя из этого, можно сделать вывод, что создать приемлемый микроклимат для оных ягод весьма проблематично, но неплохим местом для их хранения может оказаться погреб либо подвал, где чаще всего немного теплее, чем в холодильнике, в котором шкурка бананов быстро чернеет, а вскоре начинает гнить и сам плод.
А пока, исходя из собственного наблюдения могу сказать, что слегка зеленоватые бананы какие мы держим в кладовке, имеют срок хранения - 3-5 дней, а срок годности - до двух недель.