Фасоль стручковая прекрасный овощной продукт, который пользуется популярностью у хозяек.
Фасоль можно приготовить , как самостоятельное блюдо, либо как гарнир к рыбе, мясу, а также индейке и курице.
Обязательно нужно жарить ее или тушить с нарезанным репчатым луком, это придаст сочности продукты, а еще в конце приготовления нужно положить дробленный чеснок и острый перец чили.
Можно добавить не свежий продукт, а соус из перца чили. Для фасоли подойдут такие приправы во процессе приготовления, можно положить в нее тимьян, сухую или свежую петрушку,сочетается с фасолью базилик, кладем перец черный, или красный, подойдет кориандр,и даже горчица сушеная.
Сушеный базилик хорошо использовать при жарке курицы(маринад делать), в месте с оливковым маслом - вкус и аромат получается обалденным! Вот рецептик куриных крылышек - крылышки посолить, поперчить, добавить сушеного базилика, полить маслом и перемешать. Дать настояться около часа и выложить на лист, затем в духовку и зажаривать до корочки!
Недавно случайно попробовали такое сочетание - соленая килька(не пряного посола) с луком и вприкуску свежий базилик - оценили все!
Экспериментируйте! Я пробую добавлять базилик во все блюда, за исключением десерта)))
Можно медом или инвертным сиропом.Для приготовления сиропа понадобятся:
- 350 гр. сахара
- 155 мл горячей воды
- 2 гр. кристаллической лимонной кислоты (2/3 ч.л. без горки)
- 1,5 гр. пищевой соды (1/4 ч.л. без горки).
Растворите сахар в горячей воде. Доведите раствор до кипения и добавьте лимонную кислоту. Накройте кастрюлю с толстым дном плотно прилегающей крышкой и варите сироп на очень медленном огне 45 минут. Немного охладите сироп и добавьте раствор соды (соду разведите десертной ложкой воды). Начнётся бурное пенообразование в течении 5-10 минут. Когда пенообразование закончится, то инвертный сироп готов
Сумах- специя из молотых ягод дерева сумах, имеет красновато- бордовый цвет с кислым вкусом, поэтому дерево еще называют "уксусное дерево". Специя популярна в странах Азии и на Кавказе. В турецкой кухне используют для заправки салатов, на Кавказе при маринования шашлыка. В Средней Азии применяют вместо лимона, в блюда с рисом, салаты, рыбные блюда, птицу.
Главное в моркови по-корейски играют роль молотый кориандр,чеснок,сахар,уксус,черный перец.Я делаю так:натираю на специальной терке морковь и смешиваю с солью и сахаром.На растительном масле жарю 1 луковицу,после жарки лук выбрасываю,подсолнечное масло вливаю в морковь,сразу мешаю.Теперь добавляю кориандр,уксус,черный перец молотый и опять перемешиваю.В конце добавляю чеснок давленный,перемешать.Дать настоятся хотя-бы пару часов в холодильнике для пропитывания.Главное здесь добиться кисло-сладко-соленого вкуса,а приправы все дополнят.Как-то первый раз делала из приправы для корейской моркови,вообще не понравилось,лучше творить вкус самостоятельно.А если положить салат в стерилизованную банку и стерилизовать в кипящей воде всю зиму простоит,я так заготовку делаю пока морковь свежая осенью,вкус остается такой же.