А из чего Вы собрались готовить? Вообще, это рагу с белым мясом в соусе винном. Но выглядит как мясо в соусе с добавлением овощей. Сначала обжаривают 1 курицу(нарезанную). Курицу складывают в жаропрочную кастрюлю. На том же масле обжаривают нарезанные 2 хорошие луковицы. В лук добавляют 30 гр муки и жарят пару минут. Потом добавляют белого сухого вина половину стакана, а так же соль, специи (перец, тимьян, я люблю хмели - сунели) и доводят до кипения. Выливают соус в курицу, закрывают крышкой и ставят в духовку при 180град на 30-40 минут. А пока берем около 250 гр моркови, нарезанной кубиками и столько же резанного лука порея и обжариваем. Когда курица готова, вынимаем ее из соуса, а его процеживаем. В соус добавляем 120 мл жирных сливок и варим до загустения. Добавляем поджарку (а я еще обратно кидала лук) и курицу и прогреваем.
Курицу разрезать на порционные куски, натереть солью и перцем и обжарить на сливочном масле. Не вынимая из сковороды, посыпать курицу мукой, положить лавровый лист, измельченный чеснок, петрушку и розмарин. Влить вино и куриный бульон. Закрыть сковороду крышкой и поставить на 45 минут в предварительно нагретую до 180С духовку. Выложить готовое мясо на блюдо, вынуть лавровый лист и петрушку.
Сковороду, с образовавшейся подливой поставить на сильный огонь на 5 минут. Взбить яичные желтки, сливки и лимонный сок и влить в них тоненькой струйкой немного горячей подливки, не забывая при этом постоянно помешивать, чтобы желтки не свернулись. Вылить яичные желтки со сливками в жаровню и хорошо перемешать. Посолить.
Курицу положить обратно в сковороду с соусом, подогреть, не давая ему закипеть.
Блюда из лосося отлично подходит на новогодний стол. Из этой рыбы можно приготовить прекрасные закуски на любой вкус.
Рецепт № 1. Возьмём такие продукты:
1 средний лимон.
Сливочный сыр – 300 г.,
Малосольный лосось (нарезкой) – 150 г.,
Крабовые палочки – 100 г.,
Яйца (варёные) – 2 шт.,
Укроп.
Приготовление:
Нарезаем яйца на небольшие кружочки.
Измельчаем зелень укропа и подмешиваем его к сливочному сыру, чтобы получилась однородная масса.
Теперь берём какие-нибудь формочки маленького размера (подойдут и простые рюмки), выстилаем их изнутри пищевой плёнкой таким образом, чтобы она выходила за край формочки.
Затем слоями выкладываем в формочки ломтики лосося, сырную массу, нарезанные крабовые палочки, снова сыр.
Потом кладём кружочек яйца и ломтик лосося.
Потом заворачиваем края плёнки и утрамбовываем закуску.
Далее ставим её на 1-2 часа в холодильник.
Перед подачей на праздничный стол закуску аккуратно извлекаем из формочек и плёнки и кладём каждую порцию на кружочек лимона или подходящий по размеру крекер.
Ещё можно украсить красной икрой.
А вот ещё рецепт № 2, как можно приготовить фаршированные яйца с копчёным лососем.
Возьмём такие продукты: 6 варёных яиц, 2 чайные ложки горчицы, 2 ст. ложки сметаны, 200 г. копчёного лосося (нарезанного на кубики). Ещё 1 ст. ложку нарезанного зелёного лука, соль и перец по вкусу, любая зелень для украшения, 1 лимон.
Приготовление:
Яйца разрезаем вдоль и осторожно удаляем желтки.
Смешиваем вместе до однородной массы яичные желтки, сметану, горчицу, зелёный лук, копчёный лосось.
Добавляем соль, перец, поливаем лимонным соком.
Затем выкладываем эту массу в яичные белки и украшаем свежей зеленью.
Рецепт № 3.
Вот ещё видео-рецепты, где наглядно показывают, как приготовить закуски на любой вкус из лосося:
Приятного аппетита и хорошего праздничного настроения!
Новые блюда я готовлю очень часто, поскольку процесс приготовления у меня происходит под девизом "Каша из топора". Дело в том, что сложные блюда я люблю, но готовлю их довольно редко и по просьбе близких. В основном, мы едим простую натуральную пищу. А вот разнообразие достигается путем творческого подхода и замены одних ингредиентов на другие. На кухне и в холодильнике всегда имеется запас базовых продуктов, приправ. Овощи и фрукты по сезону. Рецепт придумывается на ходу из того что есть. Я никогда не стану выходить в магазин, если мне чего-то там не хватает. Вот, например, сегодняшняя импровизация - шляпки грибов портобелло, фаршированные мясным фаршем с луком, орегано, тмьяном (как раз готовила котлеты и был фарш) сверху немного моцареллы(остатки) и остатки пармезановой стружки . Все это дело вместе с котлетами было приготовлено одновременно в духовке на противне. Из ножек грибов была сделана заготовка для грибного супа. Так же часто меняются рецепты овощных рагу, сотэ, супов , омлетов - в зависимости от того, что наскреблось по сусекам.
семена льна можно немного подсушить на сковородке и потом добавлять в овощные салаты. Это в корне меняет и оживляет вкус данного салата. Обязательно попробуйте. Вкусно и полезно.
А еще семена льна можно перемолоть в кофемолке, смешать с отрубями и хлопьями. По утрам заливать несколько ложек этой смеси кипятком - получается льняная каша. Это очень полезно и сытно. Однако, такие завтраки можно есть не слишком часто. Очистка организма идет колоссальная и от туалета далеко не отходить.
Семена льна можно добавлять в самодельные казинаки (еще положить семечки, орехи, изюм, фрукты) или внутрь выпечки. Тоже очень вкусно и опять полезно.