Потому что дым легче воздуха и следовательно он стремится вверх
I 1)Не будет переливаться
II 3)Давление жидкости одинаковое
III 2)Будет переливаться из трубки А в трубку Б.
Точно не знаю но можно предположить что в уличных термометрах используется спирт потому что для кристаллизации требуется слишком маленькая температура какой в природе нет