Полезней всего лесная малина, а она, насколько я знаю, бывает только малинового цвета. Ну а если выбирать из культурных сортов с разным цветом, то считается, что желтая малина содержит меньше антоциана, чем красная. Поэтому, она подходит для употребления людям, склонным к аллергии. Кроме того, желтая малина очень полезна для детей и беременных женщин. К тому же она очень богата витамином В9 (участвует в кроветворении) и фолиевой кислотой.
Малина все-таки является достаточно аллергенным продуктом, к тому же из-за содержания аскорбиновой кислоты ее вообще есть в больших дозах не очень полезно (особенно при проблемах с сердцем). Поэтому не имея особых причин (например, малиновой варенье при температуре можно давать с 8-9 месяцев, но не более 1 чайной ложки в сутки), лучше отложить знакомство с ней до года, как минимум.
И как любой аллергенный продукт, малину надо начинать давать микроскопическими порциями. Первый раз можно дать не более одной ягодки. И уже потом, если не будет реакции, можно увеличить количество малины. Но ребенку-дошкольнику не рекомендуется есть более 100 гр. малины в сутки.
Я делаю очень просто. Без всяких замеров, так делали в нашей семье всегда.
Беру чистую банку с закручивающейся крышкой, обычно, 0,5 или 0,75 литра, наполняю ее свежей машиной свободно, не приминая. Затем чистой вилкой, обычно прокаленной слегка над газом, размешиваю минуты 2, чтобы ягода разбилась. Получается полбанки малиновой кашки. Засыпаю сахар в 2-3 приёма так же размешивая, сколько войдёт. Примерно минут 5-7. Оставляю, прикрыв чистой крышкой на час, чтобы сахар разошелся. Ещё раз хорошо размешиваю. Если есть необходимость, добавляю сахар до верха. Снова оставляю на некоторое время. Потом ещё раз мешаю хорошо, бросаю несколько целых ягод и закрываю. Все! Такие банки отлично стоят и в холодильнике, и в погребе.
Зимой достаточно 2-3 ложек, чтобы приготовить вкусный ароматный чай с малиной. И от простуды хорошо, и просто вкусно. Ещё я поливаю мороженое такой малиной. Тоже прелесть!
Малина очень вкусная и полезная ягода. В народе её называют природным антибиотиком, за её способность снимать жар и подавлять вредные бактерии при заболевании гриппом. Причем полезна как свежая, так и в виде варенья.
А вот у нас в Средней полосе России малина подмерзла зимой, у некоторых урожай маленький, у других средний, но действительно, ягоды малины почти чистые, очень мало поврежденных и червивых. Почему так происходит? Почему в разные годы мы получаем различной величины и качества урожай плодов и овощей?
Ответ простой. Как раньше говорили: "Год на год не приходится". Если выражаться более научным языком - имеет место периодичность плодоношения. Плодовые деревья и кустарники не дают равномерного урожая ежегодно. Если был большой урожай, значит на следующий год он будет меньше, растения отдыхают и накапливают силы. Такая периодичность плодоношения может быть двух-, трех- и четырехгодичной.
Погодные условия, конечно, оказывают свое влияние на урожай, но обычно не радикальное, хотя всякое может быть, например, сильные заморозки весной могут погубить завязи. Что же касается вредителей, то у них тоже существует периодичность размножения. В некоторые годы их очень много, в другие - почти совсем нет. Считают, что это связано с определенными видами излучения на Солнце, которые регулярно вызывают вспышки размножения вредителей.