Обычно фарш делают из разного мяса. Это Вы выбирайте сами какое мясо Вы предпочитаете. Обычно все мясо берётся в равных долях. Добавляют яйцо, соль и специи по своему вкусу, некоторые добавляют мелконарезанный лук. В котлетный фарш можно добавить побольше зелени, кто-то добавляет размоченый в молоке белый хлеб, кто-то тертый картофель, лично я люблю в фарш для котлет добавлять тертый кабачок. Для паровых котлет в фарш добавляется творог, котлеты на будут жесткими.
Тут нельзя определить что вкуснее,это приоритет каждого человека индивидуально.Оба продукта вкусные.Ведь мясные пельмешки можно готовить из различных видов мяса,из курицы и даже индейки,и несомненно они очень вкусные.Их можно кушать с различными соусами,хреном,аджикой,маслом и сметаной.
Пельмени рыбные могут готовить из любой рыбы,вкуснее из красной-кеты,горбуши,семги,нерки,также можно готовить пельмешки из морепродуктов.Очень вкусные пельмени из кальмара с салом.
Мясные пельмени считаются классическими,а вот рыбные стали готовить не так и давно.
Это прекрасная альтернатива тем людям,которые не едят мяса.
За последние 5-8 лет большая часть производителей пельменей, стала экономить на качестве и добавлять в них мясо птиц(кур), а по простому халтурить. Поэтому все меньше стало хороших, в их классическом понимании, да и по вкусу они тоже стали не очень. Рассматривая в магазине эти полуфабрикаты, пришел к неутешительному выводу. Все "Бульмени" с мясом кур, пельмени "ВЕК" с говядиной - мясо кур, с говядиной и свининой - тоже мясо кур. И только в "ВЕК" - "Элитные", которые стоят не дешево, только свинина и говядина. Посмотрел хинкали "Цезарь" - тоже мясо птиц есть. В "Цезарь - Таежные" птичьего мяса нет, но только говядина и фарша там с гулькин нос. В "Цезарь - фирменные" куриных бедер насовали. Вообще в тех пельменях где присутствует надпись "фирменные", гарантированно добавили куриное мясо. Пельмени "Батюшка" - с куриным мясом, а также "Иркутские" несколько видов. Пельмени "Ложкарев", некогда хорошие, совсем испортились. В упаковке с надписью "Из отборной говядины" - куриное мясо, "Из отборной свинины" - тоже. Мириталь "Домашние" оказались без куриного мяса. Талосто "Сам Самыч" с говядиной и свининой -куриного мяса нет, но состав такой и вкус, что есть невозможно. В "Тавровских" фирменных хинкалях и пельменях кругом куриного мяса понапихали. В итоге из большого ассортимента пельменей, что попались в магазине, без куриного мяса оказались лишь "ВеК" элитные, "Цезарь - Таежные", "Мириталь - Домашние" и пельмени "От Палыча" со свининой и говядиной. Все.
Покупаешь видимо полуфабрикатные пельмени,с соевым мясом,в котором жалкие проценты настоящего. Вот и получается что от этих полуфабрикатов и сои тебя пучит,благо что вообще эти пельмени до отравления не довели.Лучше употребляй пельмени домашнего производства из качественного мяса,там ты по крайней мере будешь знать из чего эти пельмени сделаны и стоит их употреблять в пищу или нет
Я когда готовлю вареники с сухим мясом типа куриного или утиного обязательно добавляю овощи для сочности .
Варю морковку и прокручиваю ее вместе с вареным сухим мясом и потом уже закладываю в вареник - получаются не сухие вареники и вкус тоже не обычный .
