Элементарно, и не только из ежевики. Этот рецепт подойдет к любой начинки.
Берете
3 стакана муки
1/2 стакана сахара
соль щепотка
сода 1/2 чайной ложки
ванилин
Все это перемешиваете.
К этой сухой смеси добавляете 1 пачку маргарина и начинаете растирать в крошку.
Потом + 1 яйцо и опять перетираете в крошку.
Половину такого теста выкладываете на противень или на сковороду (сковороду не смазывать).
Кладете свою ежевику, смородину, вишню (с вишней очень вкусно), варенье, творог и так далее. Если фрукты свежие - НЕ ЗАБУДЬТЕ посыпать сахаром!!!!!!!
Потом засыпаете второй половиной теста, чуть прижать сверху.
Ставите на 25-30 минут в духовку с температурой 180 градусов.
Потом вынимаете и сразу режете на порционные кусочки, пока пирог горячий, иначе он остынет и потом его трудно резать.
Еще один момент.
Если хотите, чтобы пирог был мягким, сложите его в какой-нибудь контейнер еще горячим или теплым и накройте крышкой.
Если оставить его открытым, он будет посуше.
Чтобы сделать творожную начинку: 300 творога смешайте с сахаром, с 3-4 яйцами. Начинка должна быть жидкой. Можно к ней так же добавить ягоды. Можно один пирог сделать сразу с несколькими начинками. Добавьте Вашу фантазию...)))
Короче, ничего сложного нет, стоит только раз попробовать.
Будут вопросы, спрашивайте, отвечу.